Revuelto de salchichas con patatas (Receta nº 51)

INGREDIENTES

12 Salchichas grandes (tipo Frankfurt )

5 Patatas para freír.

2 Cebollas.

2 Dientes de ajos.

5 Huevos campero.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen extra.

PREPARACIÓN

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en bastones finos.

Metemos las patatas en un bol con abundante agua para quitarles el exceso de almidón al menos durante media hora.

Escurrimos bien las patatas, las secamos con papel de cocina y las vamos friendo en aceite oliva virgen a fuego medio y reservamos.

Mientras, en una sartén amplia y con un poco de aceite de oliva doramos los dientes de ajos cortados en trocitos muy pequeños.

A continuación, agregamos las cebollas previamente cortada y las pochamos a fuego suave.

Seguidamente ponemos las salchichas troceadas y las cocinamos durante unos cinco minutos aproximadamente.

Añadimos las patatas fritas a la sartén.

Batimos los huevos campero y lo incorporamos a la sartén y mezclamos durante un minuto (los huevos debe estar poco cuajado)

Salpimentamos al gusto y ya estará listo nuestro plato de revuelto.

Revuelto de salchichas con patatas.

                       Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

Arroz fritos con langostinos (Receta nº 50)

INGREDIENTES

1/2 kg langostinos crudos.

1 Taza de arroz jazmín.

Jamón cocido.

1 Zanahoria.

Guisantes.

2 Huevos.

1 Diente de ajo.

Aceite vegetal.

2 Cucharadas de salsa de soja.

1 Cucharadita de salsa de soja oscura.

Pimienta blanca.

1/2 Cucharadita de polvo 5 especias chinas.

PREPARACIÓN

Ponemos a cocer el arroz en una olla con agua y una pizca de sal.

Cuando ya estén cocidos (unos 15 minutos aproximadamente) apartamos y reservamos.

Pelamos y cortamos la zanahoria en pequeños dados.

Ponemos una olla con agua y sal al fuego, y cocemos los trocitos de zanahoria y los guisantes unos 3/4 minutos y reservamos.

Mientras, pelamos los langostinos y le quitamos el intestino dándole un corte con el cuchillo.

                         

En un wok, ponemos un par de cucharadas de aceite vegetal y cocinamos los langostinos un minuto y reservamos.

Picamos el diente de ajo muy finamente.

Añadimos un poco mas de aceite al wok y doramos levemente el ajo.

Batimos los huevos y los agregamos al wok y mezclamos.

Ahora le ponemos los guisantes, los dados de zanahoria y el jamón cocido también cortados en pequeños dados.

Agregamos al wok el arroz, mezclamos un minuto y ponemos  los langostinos.

Seguidamente añadimos  un poco de pimienta blanca, la cucharadita de polvo 5 especias chinas y las 2 cucharadas de salsa de soja.

Por ultimo, agregamos  la cucharadita de salsa de soja oscura (para darle un color tostado) y mezclamos bien todos los ingredientes.

Apartamos y servir inmediatamente.

Arroz fritos con langostinos.

                           Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

Arroz con pollo y tomate (Receta nº 49)

INGREDIENTES 

1 Pollo troceado.

1 Taza de arroz.

4/5 Tomates maduros triturados.

1 Pimiento verde.

1 Cebolleta.

2 Dientes de ajos.

2 Hojas de laurel.

Champiñones.

Guisantes.

1/2 Vaso de vino blanco.

Azafrán en hebras.

Comino molido.

Orégano seco.

1/2 Litro de caldo de ave.

Zumo de 1 limón.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen extra.

                             

PREPARACIÓN

En una paella o cazuela amplia a fuego medio/alto, ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, añadimos los trozos de pollo y salpimentamos.

Doramos por ambos lados los trozos de pollo, apartamos y los reservamos.

En el mismo aceite, pochamos las verduras (cebolla, pimiento verde y los dientes de ajos) y a continuación, añadimos los champiñones.

Devolvemos la carne a la paella o cazuela ponemos las hojas de laurel y el azafrán.

Mezclamos bien y le agregamos los tomates triturados.

Dejamos sofreír los tomates durante 10 minutos a fuego suave. 

Añadimos los guisantes, la media cucharadita de comino molido y la cucharadita de orégano seco.

Ahora ponemos el medio vaso de vino blanco y dejamos evaporar todo el alcohol.

Agregamos el medio litro de caldo de ave y cuando comience a hervir, le añadimos la taza de arroz.

Rectificar de sal y pimienta y dejamos cocinar el arroz durante 15/17 minutos a fuego suave.

Antes de terminar de cocer el arroz, le ponemos el zumo de un limón recién exprimido.

Apartamos y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Arroz con pollo y tomate.

                       Un buen provecho, un par de risas y un buen café.