Arroz con pollo y tomate (Receta nº 49)

INGREDIENTES 

1 Pollo troceado.

1 Taza de arroz.

4/5 Tomates maduros triturados.

1 Pimiento verde.

1 Cebolleta.

2 Dientes de ajos.

2 Hojas de laurel.

Champiñones.

Guisantes.

1/2 Vaso de vino blanco.

Azafrán en hebras.

Comino molido.

Orégano seco.

1/2 Litro de caldo de ave.

Zumo de 1 limón.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen extra.

                             

PREPARACIÓN

En una paella o cazuela amplia a fuego medio/alto, ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, añadimos los trozos de pollo y salpimentamos.

Doramos por ambos lados los trozos de pollo, apartamos y los reservamos.

En el mismo aceite, pochamos las verduras (cebolla, pimiento verde y los dientes de ajos) y a continuación, añadimos los champiñones.

Devolvemos la carne a la paella o cazuela ponemos las hojas de laurel y el azafrán.

Mezclamos bien y le agregamos los tomates triturados.

Dejamos sofreír los tomates durante 10 minutos a fuego suave. 

Añadimos los guisantes, la media cucharadita de comino molido y la cucharadita de orégano seco.

Ahora ponemos el medio vaso de vino blanco y dejamos evaporar todo el alcohol.

Agregamos el medio litro de caldo de ave y cuando comience a hervir, le añadimos la taza de arroz.

Rectificar de sal y pimienta y dejamos cocinar el arroz durante 15/17 minutos a fuego suave.

Antes de terminar de cocer el arroz, le ponemos el zumo de un limón recién exprimido.

Apartamos y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Arroz con pollo y tomate.

                       Un buen provecho, un par de risas y un buen café.