Patatas asadas al horno con huevo frito.

INGREDIENTES

3 Patatas.

1 Cebolleta.

4 Dientes de ajos.

Unas rodajas de limón.

1 Hoja de laurel.

200 ml de vino blanco.

200 ml de agua.

Sal gruesa.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen extra.

                                            

PREPARACIÓN

Primero pelamos y cortamos las patatas en rodajas de un centímetro aproximadamente.

Ponemos una olla con abundante agua al fuego y cuando comience a hervir, introducimos las patatas durante solo cinco minutos, apartamos del fuego y escurrimos las patatas.

Pelamos y cortamos la cebolleta en juliana  y golpeamos los dientes de ajos.

En una fuente para horno ponemos la cebolleta, los dientes de ajos con piel, la hoja de laurel y dos medias rodajas de limón.

Ponemos la patatas por encima de la cebolleta cortada, salpimentamos y añadimos un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra sobre las patatas.

Agregamos el vino blanco y el agua y metemos la fuente en el horno previamente precalentado durante 25 o 30 minutos (o hasta que las patatas estén bien  tiernas) a 180º.

Sacamos la fuente del horno y la dejamos enfriar unos minutos.

Mientras, vamos friendo unos huevos para acompañar a estas patatas asadas al horno.

Patatas asadas al horno con huevo frito.

                       Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

Salteado de guisantes tres delicias.

INGREDIENTES

1/2 kg de guisantes.

Langostinos crudos.

1 Cebolleta.

1 Diente de ajo.

1 o 2 zanahorias.

2 Huevos.

2 Cucharadas de salsa de soja.

Sal.

Pimienta blanca molida.

Aceite oliva virgen.

                                        
PREPARACIÓN

Ponemos una olla al fuego con abundante agua y cocemos los guisantes durante aproximadamente 8 minutos, escurrimos y reservamos.

Ahora vamos con los langostinos.

Ponemos una olla con agua al fuego y con una cucharadita de sal y cuando comience a hervir añadimos los langostinos.

Tapamos la olla y dejamos los langostinos dentro unos 3 minutos y pasado ese tiempo, los sacamos y los ponemos en el bol con hielo.

Pelamos y cortamos las zanahorias en pequeños dados y también los cocemos en abundante agua durante cinco minutos, escurrimos y reservamos.

En un bol batimos los dos huevos y le ponemos una pizca de sal.

Ponemos una sartén al fuego con una cucharada de aceite de oliva y preparamos una tortilla francesa y también reservamos.

Pelamos y picamos la cebolleta y el diente de ajo en pequeños trozos.

Ponemos un wok o sartén al fuego y con una cucharada de aceite de oliva y añadimos el ajo y la cebolleta.

Sofreímos bien la cebolleta y a continuación, agregamos los guisantes y cocinamos otro par de minutos mas.

Incorporamos las zanahorias, la tortilla cortada en trozos y los langostinos pelados y cortados en pequeños dados, salteamos y salpimentamos al gusto.

Por ultimo ponemos las dos cucharadas de salsa de soja, volvemos a saltear un par de minutos y ya tenemos listo nuestro plato de guisantes tres delicias.

Salteado de guisantes tres delicias.

                                Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

Ropavieja de pollo asado.

INGREDIENTES 

1 Pollo entero.

1 Cebolleta.

1 Pimiento verde.

1 Diente de ajo.

Salsa de tomate frito.

1/2 Limón.

1 Cucharadita de pimentón dulce.

1/2 Cucharadita de comino molido.

1 Cucharada de mostaza dulce.

1/2 Cucharadita de salsa Harissa.

1 Cucharada de salsa Perrins.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen extra.

PREPARACIÓN

Ponemos el pollo entero en una bandeja apta para horno, añadimos un poco de aceite oliva virgen extra, sal y pimienta negra molida.

Metemos la bandeja con el pollo al horno a 180º durante 1 hora aproximadamente.

A media cocción le añadimos medio vaso de vino blanco y medio vaso de agua por encima del pollo para hidratarlo.

Volvemos a meter el pollo al horno y lo terminamos de asar.

Sacamos el pollo del horno ya terminado y lo dejamos enfriar.

Desmenuzamos el pollo asado y le retiramos la piel y los huesos.

Pelamos los ajos y la cebolla y los cortamos juntos con el pimiento verde.

Ahora ponemos al fuego una sartén o cazuela con un poco de aceite de oliva virgen y sofreímos la cebolleta y el pimiento verde.

Añadimos el ajo picado y continuamos sofriendo.

Ponemos la carne desmenuzada en la sartén y mezclamos bien.

A continuación, agregamos la cucharadita de pimentón dulce, mezclamos y rápidamente añadimos unas 3 o 4 cucharadas de salsa de tomates fritos.

Ahora ponemos la media cucharadita de comino molido, la cucharada de mostaza dulce, la media cucharadita de salsa Harissa (para darle un toque picante) y una cucharada de salsa Perrins.

Salpimentamos al gusto y por ultimo añadimos el zumo de medio limón.

Mezclamos bien todos los ingredientes y apartamos del fuego.

Acompañamos esta receta con arroz recién cocido o unas buenas patatas fritas.

Ropavieja de pollo asado.

                        Un buen provecho, un par de risas y un buen café.