Zanahorias aliñadas (Receta nº 66)

INGREDIENTES 

1/2 kg de zanahorias.

4 Dientes de ajos.

1 Cucharada de orégano seco.

1 Cucharada de comino molido.

1 Cucharada de pimentón dulce.

Pimienta negra molida.

1/2 Vaso de agua (de la cocción)

1/2 Vaso de vinagre de vino.

Perejil fresco.

Sal.

Aceite oliva virgen extra.

                                             

PREPARACIÓN

Ponemos a calentar una olla con agua y sal.

Mientras pelamos y cortamos en rodajas las zanahorias.

Ponemos a cocer las zanahorias durante 15 minutos (tienen que quedar algo duritas) las sacamos y reservamos.

Ahora vamos preparando el majado.

Pelamos los ajos y los echamos al mortero junto con el comino molido, el orégano seco, sal, pimienta negra molida y el pimentón dulce.

Añadimos un poco del agua de la cocción y machacamos.

Ponemos las zanahorias en un tapér y le agregamos el majado, el medio vaso de agua de la cocción y el vinagre.

Tapamos y lo guardamos en el frigorifico al menos durante 8 horas.

Pasado ese tiempo, le retiramos todo el caldo y colocamos las zanahorias en un plato.

Le ponemos un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra, perejil fresco  picado y un poco de sal.

Servir y a disfrutar.

Receta típica de los bares de mi tierra (Cadiz)

                                          

Zanahorias aliñadas.                                             

                                Un buen provecho, un par de risas y un buen café.