Salsa chimichurri (Receta nº 64)

INGREDIENTES

4 Dientes de ajos.

1 Ramillete de perejil.

1 Cucharadita de Ají molido.

2 Cucharaditas de orégano seco.

1/2 Cucharadita de comino molido.

1 Cucharadita de pimentón dulce.

1 Cucharadita de tomillo seco.

Vinagre de Jerez.

Pimienta molida.

Sal.

Aceite oliva suave.

PREPARACIÓN

Pelamos y cortamos los dientes de ajos muy finamente.

También picamos muy bien el perejil. 

Ponemos en un mortero o un bol los dientes de ajos picaditos y el perejil.

Ahora añadimos la cucharadita de Ají molido, las dos cucharada de orégano seco, la media cucharadita de comino molido, otra cucharadita de pimentón dulce y una cucharadita de tomillo seco.

Agregamos una cucharadita de sal gruesa y un poco de pimienta negra recién molida.

Ponemos un tercio de vaso de vinagre y medio vaso de aceite de oliva y mezclamos muy bien.

Metemos la salsa chimichurri en un bote de cristal con tapadera y guardamos en el frigorífico al menos unas horas.

Mezclamos antes de volver a usar.

Una buena salsa para acompañar todo tipo de carne.

Salsa chimichurri

                          Un buen provecho, un par de risas y un buen café.