Musaka de pollo asado y calabacines.

INGREDIENTES (para 4 raciones)

1 Pollo mediano entero.

1/2 Vaso de vino blanco.

1/2 Vaso de agua.

1 Pimiento verde.

1 Cebolla.

2 Dientes de ajos.

2 o 3 Calabacines grandes.

250 gr de bacón cortado.

3 Cucharadas de salsa de tomate.

Queso rallado.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen extra.

PREPARACIÓN: 

Ponemos el pollo entero en una bandeja apta para horno, añadimos un poco de aceite oliva virgen extra, sal y pimienta negra.

Metemos la bandeja con el pollo al horno a 180º durante 1 hora aproximadamente.

A media cocción le añadimos 1/2 vaso de vino blanco y 1/2 vaso de agua por encima del pollo para hidratarlo.

Volvemos a meter el pollo al horno y lo terminamos de asar.

Sacamos el pollo del horno ya terminado y dejamos enfriar.

Desmenuzamos el pollo asado y retiramos la piel y los huesos.

Cortamos el pimiento, la cebolla y los dientes de ajos en trocitos pequeños.

Ponemos una sartén amplia al fuego, añadimos un poco de aceite oliva y vamos rehogando las verduras.

Agregamos el bacón cortado y lo doramos.

Ahora ponemos la salsa de tomate y salpimentamos.

Añadimos la carne desmenuzada del pollo y unas cucharadas de la salsa del asado, mezclamos bien y reservamos.

Cortamos los calabacines limpios en rodajas y los doramos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva.

Pasamos las rodajas de calabacín a una fuente apta para horno y cubrimos toda la base.

Ponemos el sofrito con la carne por encima de los calabacines y añadimos queso rallado hasta cubrir todo el sofrito.

Agregamos otra capa de calabacines y por ultimo otra de queso rallado.

Metemos la bandeja al horno a 180º durante 15 o 20 minutos.

Sacamos del horno y a disfrutar de esta Musaka de pollo asado y calabacines.

Un buen provecho, un par de risas y un buen café.