Pollo entero asado al Piri Piri (Receta nº 83)

INGREDIENTES

1 Pollo campero entero.

Patatas.

Para la salsa Piri Piri:

8 o 10 Guindillas rojas frescas (según como queremos de picante la salsa)

Jengibre fresco (equivalente a dos o tres dientes de ajos)

Orégano seco.

1 Cucharadita de pimentón dulce.

1 Limón.

3 Dientes de ajos.

Tomillo seco.

Sal.

Pimienta negra molida.

1/2 Vaso de aceite oliva virgen extra.

PREPARACIÓN

Primero vamos preparando la salsa piri piri.

Pelamos los dientes de ajos y los trozos de jengibre.

Exprimimos el limón y reservamos el zumo.

Ponemos en el vaso de la batidora los dientes de ajos, los trozos de jengibre y las guindillas (con o sin semillas, según como queremos que pique nuestra salsa)

Añadimos las dos cucharadas de orégano seco y una cucharadita de tomillo seco.

También agregamos una cucharadita de pimentón dulce, el zumo del limón y medio vaso de aceite de oliva virgen extra.

Salpimentamos y batimos durante un minuto y ya tenemos preparada nuestra salsa Piri Piri.

A continuación vamos preparando el pollo.

Le damos la vuelta al pollo y con la ayuda de unas tijeras de cocina le cortamos el espinazo y abrimos el pollo.

Untamos el pollo con la salsa por todos los lados y lo dejamos marinar en el frigorífico al menos 8 horas tapado con papel film.

Pasado ese tiempo,pelamos y cortamos las patatas en rodajas de un centímetro y las ponemos en la bandeja del horno.

Colocamos el pollo encima de las patatas y volvemos a rociar la salsa por toda la base del pollo.

Metemos la bandeja al horno durante 45 o 50 minutos a 200º.

Pasado esos minutos, sacamos la bandeja del horno y dejamos reposar. 

Ya solo queda disfrutar de este fabuloso pollo asado en salsa Piri Piri.

Pollo asado al Piri Piri.

                         Un buen provecho, un par de risas y un buen café.