Pastel de carne con patatas a lo pobre (Receta nº 144)

INGREDIENTES 

3 Patatas grandes.

1 Pimiento verde.

1/2 Pimiento rojo.

1 Cebolleta.

3 Dientes de ajos.

200 gr de jamón curado.

200 gr de queso semicurado en lonchas.

Sal.

Pimienta negra molida.

Queso rallado.

Para el relleno de carne picada:

1/2 kg de carne picada de cerdo y ternera.

400 gr de tomates triturados.

1 Cebolleta.

2 Dientes de ajos.

1/2 Vaso de vino blanco.

1 Cucharada de ají molido.

1 Cucharadita de comino molido.

1 Cucharada de orégano seco.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen extra.

     

PREPARACIÓN

Ponemos al fuego una sartén amplia con un chorrito de aceite de oliva virgen y pochamos la cebolla y el diente de ajo, todo muy picado.

A continuación le añadimos la carne picada, salpimentamos y la rehogamos.

Agregamos los tomates triturados, mezclamos bien y dejamos sofreír bien los tomates.

Añadimos el vino blanco y esperamos a que evapore el alcohol.

A continuación le ponemos la cucharada de ají molido, la cucharadita de comino molido y la cucharada de orégano seco.

Volvemos a mezclar, y dejamos cocinar un par de minutos mas a fuego suave.

Apartamos la sartén del fuego y reservamos la carne.

Ahora vamos preparando las patatas a lo pobre.

Pelamos y cortamos las patatas (grosor de un centímetro aproximadamente) en medias lunas y las ponemos en un bol con agua fria para quitarles el exceso de almidón.

Mientras, cortamos en trozos generosos los pimientos y la cebolleta.

Ponemos unos dos dedos de aceite oliva virgen extra en una cazuela o sartén  y la llevamos al fuego.

Añadimos las patatas bien escurridas y salpimentadas juntos con 3 dientes de ajos enteros y golpeados.

Pasados unos minutos le añadimos los pimientos y la cebolleta y mezclamos con cuidado para no romper las patatas.

Bajamos el fuego y dejamos sofreír bien las patatas.

Comprobamos si las patatas están tiernas y subimos el fuego para dorarlas un par de minutos.

Retiramos los ajos de las patatas a lo pobre y también le retiramos todo el aceite y reservamos las patatas.

En una fuente para horno (en mi caso es de vidrio) ponemos una capa de patatas a lo pobre y extendemos bien.

Ahora le ponemos el jamón curado cubriendo todas las patatas.

Añadimos una capa de queso y a continuación ponemos otra de jamón curado.

Seguidamente agregamos toda la carne picada bien extendida.

Terminamos con el queso rallado y cubrimos bien toda la superficie.

Metemos la fuente al horno a gratinar durante unos diez minutos aproximadamente.

Cuando el queso rallado esté bien dorado, sacamos la fuente del horno y dejamos reposar unos minutos.

Pastel de carne con patatas a lo pobre.

                         Un buen provecho, un par de risas y un buen café.