Pollo con champiñones en salsa de ostras (Receta nº 170)

INGREDIENTES 

300 gr de contramuslos deshuesados de pollo.

2 Cucharadas de salsa de ostras.

2 Cucharadas de salsa de soja.

2 Cucharaditas de salsa de soja oscura.

200 gr Champiñones.

1/2 Cebolleta.

1/2 Pimiento verde (opcional)

1/3 Pimiento rojo (opcional)

1 Cucharadita de maicena.

1 Guindilla fresca roja (opcional)

Jengibre (equivalente a dos dientes de ajos)

1 Diente de ajo.

Un chorrito de vino de arroz chino.

1/2 Cucharadita de 5 especias chinas.

Pimienta blanca molida.

Aceite oliva suave.

PREPARACIÓN

Cortamos el pollo en finas tiras o en trozos medianos.

Ponemos los trozos de pollo en un bol y agregamos las dos cucharadas de salsa de ostras, las dos cucharadas de salsa de soja, una cucharadita de salsa de soja oscura, un poco de pimienta blanca molida y la cucharadita de maicena.

Mezclamos bien todos los ingredientes, tapamos con papel film y reservamos una media hora en el frigorífico.

Mientras, vamos preparando los demás ingredientes.

Cortamos la cebolleta en trozos generosos y los champiñones en cuartos. 

Pelamos y picamos el jengibre y el diente de ajo.

Ponemos una sartén o wok al fuego con unas dos cucharadas de aceite oliva suave y doramos los champiñones y reservamos.

En la misma sartén, agregamos el pollo (añadimos un poco mas de aceite si fuese necesario) lo cocinamos bien y también lo reservamos.

Seguidamente ponemos un poco mas de aceite y añadimos el ajo y el jengibre.

Cuando empiece a cambiar de color el ajo, agregamos la cebolleta y los pimientos cortados en pequeños bastones y cocinamos un par de minutos.

Ahora devolvemos a la sartén la carne y los champiñones y seguidamente, añadimos una cucharadita de salsa de soja  oscura, un poco de pimienta blanca molida, la 5 especias chinas y el chorrito de vino de arroz chino.

Mezclamos bien todos los ingredientes y salteamos un par de minutos mas.

Apartamos la sartén del fuego y servimos rápidamente acompañado de arroz recién cocido.

Pollo con champiñones en salsa de ostras.

      

                        Un buen provecho, un par de risas y un buen café.