SaldemiKocina.: Ternera con bambú, setas y salsa de ostras.

25 mayo 2019

Ternera con bambú, setas y salsa de ostras.

INGREDIENTES (para 2 raciones)

2 o 3 Filetes de ternera de primera.

Salsa de Ostras

Salsa de soja.

Salsa de soja oscura.

Vino de arroz chino.

Maicena.

1/2 Cebolla.

1/2 Pimiento verde.

1/2 Pimiento amarillo.

1 Zanahoria.

1 Diente de ajo.

Un puñado de champiñones.

Bambú en conservas.

1 Cucharada de azúcar morena.

Pimienta blanca molida.

Aceite vegetal.

PREPARACIÓN:

Cortamos los filetes de ternera en tiras finas y las ponemos en un bol.

Agregamos una cucharadita de maicena, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de salsa de ostras, media cucharada de salsa de soja oscura y un chorrito de vino de arroz, mezclamos bien y dejamos reposar al menos media hora.

Mientras vamos preparando la salsa.

En un pequeño bol ponemos:

-2 Cucharadas de salsa de soja.

-2 Cucharadas de salsa de ostras.

-1 Cucharada de vino de arroz chino.

-1 Cucharada de salsa de soja oscura

-1 Cucharada de azúcar morena.

-1/2 Cucharadita de pimienta blanca molida.

Mezclamos muy bien todos los ingredientes y reservamos la salsa.

Cortamos en trozos generosos los pimientos y la cebolla y pelamos y cortamos la zanahoria en bastones finos.

Limpiamos y cortamos los champiñones, pelamos y picamos el diente de ajo y escurrimos el bambú.

Ponemos un wok al fuego y le añadimos unas dos cucharadas de aceite vegetal y doramos los champiñones y los reservamos.

Añadimos un poco mas de aceite y agregamos el diente de ajo y las tiras de ternera y cocinamos un par de minutos.

A continuación ponemos los pimientos y la cebolla, le damos unas vueltas y añadimos la zanahoria y el bambú (que previamente los hemos hervido un par minutos )

Por ultimo, añadimos la salsa que tenemos preparada y los champiñones que tenemos reservados.

Cocinamos un par de minutos a fuego alto y sin dejar de mover.

Apartamos y servimos rápidamente.

Un buen provecho, un par de risas y un buen café.