Costillas de cerdo a la cerveza (Receta nº 54)

INGREDIENTES 

1 kg de costillas de cerdo troceadas.

3 Patatas.

33 cl (una lata) de cerveza rubia.

1 Cebolla grande.

2 Dientes de ajos.

2 Hojas de laurel.

250 ml (un vaso) de caldo de carne.

1 Cucharadita de especias provenzales.

1 Cucharada de concentrado de carne Bovril.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen extra.

PREPARACIÓN

En una sartén con unas tres cucharadas de aceite de oliva virgen y a fuego alto, vamos sellando la carne previamente salpimentada.

 

Apartamos la carne sobre una fuente y la reservamos.

Cortamos en juliana la cebolla y picamos los dientes de ajos.

Ponemos una cazuela al fuego, añadimos un poco de aceite oliva virgen  y pochamos la cebolla y los ajos.

Añadimos las hojas de laurel y devolvemos las costillas a la cazuela.

Seguidamente agregamos la cerveza y el caldo de carne y dejamos que comience a hervir.

Ponemos la cucharadita de especias y la cucharada de Bovril (esto le dará un toque tostado a nuestra receta)

Salpimentamos levemente (cuidado con la sal, ya que el Bovril es muy salado) tapamos la cazuela y dejamos cocinar unos 30 minutos removiendo de vez en cuando.

Mientras, pelamos las patatas y las cortamos en dados de unos tres centímetro aproximadamente.

En una sartén al fuego y con abundante aceite de oliva virgen extra, vamos friendo las patatas y las reservamos.

Comprobamos que la carne esta tierna y añadimos las patatas a la cazuela.

Mezclamos bien y las dejamos cocinar un par de minutos mas y apartamos del fuego.

Servir y a disfrutar de estas costillas de cerdo a la cerveza.

Costillas de cerdo a la cerveza.                         

                           Un buen provecho, un par de risas y un buen café.