Salchichas frescas al vino blanco con patatas (Receta nº 122)

INGREDIENTES 

1 kg salchichas rojas frescas.

1 Cebolleta grande.

3 Dientes de ajos.

2 Hojas de laurel.

1 Vaso de caldo de carne.

1/2 Vaso de vino blanco.

2 o 3 Patatas (para freír)

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen extra.

                                                                                            
PREPARACIÓN

Pelamos y cortamos la cebolleta y los dientes de ajos.

Pelamos y cortamos las patatas en trozos generosos.

Cortamos las salchichas en dos o tres trozos (o del tamaño que mas nos gusten)

Ponemos una sartén a fuego medio y con abundante aceite de oliva virgen y vamos friendo las patatas.

También ponemos al fuego una cazuela amplia y con unas tres cucharadas de aceite de oliva virgen y vamos dorando las salchichas.

Cuando las salchichas estén bien doradas, las retiramos a un plato hondo y en la misma cazuela, pochamos la cebolleta y los dientes de ajos.

Añadimos las hojas de laurel y cuando la cebolleta este bien pochada, devolvemos las salchichas a la cazuela.

Seguidamente ponemos el medio vaso de vino blanco y dejamos cocinando un par de minutos para que evapore el alcohol.

A continuación cubrimos las salchichas con el caldo de carne y cocinamos unos diez minutos.

Sacamos las patatas de la sartén y las colocamos sobre papel de cocina.

Añadimos las patatas a la cazuela, mezclamos bien, salpimentamos y dejamos cocinar a fuego suave un par minutos mas.

Pasado ese tiempo, apartamos la cazuela del fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Salchichas frescas al vino blanco con patatas.

                          Un buen provecho, un par de risas y un buen café.