Carne en salsa de tomates al estilo andaluz (Receta nº 115)

INGREDIENTES

1 kg de magro de cerdo en trozos.

400 gr de tomates triturados.

2 Pimientos verde.

1 Cebolla.

2 Dientes de ajos.

1 Vaso de caldo de ave.

1/2 Vaso de vino blanco.

1/2 Cucharadita de comino molido.

1 Cucharadita de pimentón dulce.

1 Hoja de laurel.

1 Cucharada de azúcar (o miel)

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen extra.

                                        

PREPARACIÓN

Ponemos una cazuela grande al fuego y con un poco de aceite de oliva virgen, sellamos la carne y la reservamos.

En esa misma cazuela, pochamos la cebolla, los pimientos y los dientes de ajos, previamente cortados.

Sofreímos bien todas las verduras, le ponemos la cucharada de pimentón dulce, mezclamos y rápidamente añadimos los tomates triturados.

Dejamos freír el tomate durante unos 10 minutos a fuego muy suave.

Salpimentamos, ponemos un poco de orégano seco, la hoja de laurel y la media cucharadita de comino molido.

Agregamos el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol.

Devolvemos la carne a la cazuela , mezclamos bien y dejamos cocinar unos diez minutos mas.

Ahora le añadimos el vaso de caldo de ave y la cucharada de miel y cocinamos hasta que la carne este en su punto.

Removemos de vez en cuando para evitar que se nos pegue la carne.

Probamos  y rectificamos de sal si fuese necesario.

Apartamos del fuego y dejamos reposar unos minutos. 

Un delicioso plato para acompañar con unas buenas patatas fritas o arroz cocido.

Carne en salsa de tomates al estilo andaluz.

                                Un buen provecho, un par de risas y un buen café.