Pasta en cremosa salsa de tomate con nata (Receta nº 417)

INGREDIENTES

200 gr de macarrones XL.

400 gr de carne molida de ternera.

1 Cebolla mediana.

3 Dientes de ajo.

1/2 Cucharadita de piri piri molido (opcional)

1 Cucharada de harina.

1/2 Vaso de caldo de carne.

400 ml de salsa de tomate casera.

200 ml de nata para cocinar.

Sal.

Pimienta negra molida.

Queso parmesano.

3 Cucharadas de mantequilla.

3 Cucharadas de aceite oliva virgen.

PREPARACIÓN

🔹Ponemos una sartén amplia al fuego con la mantequilla y el aceite de oliva y vamos pochando la cebolla y los dientes de ajo, todo cortado en trozos muy pequeños.

🔹Seguidamente añadimos la carne picada, salpimentamos y la cocinamos hasta que cambie de color.

🔹Ponemos la media cucharadita de piri piri molido o pimentón picante para darle su toque y mezclamos bien.

🔹Hacemos un pequeño hueco en la sartén y cocinamos la cucharada de harina.

🔹Agregamos el medio vaso de caldo de carne, mezclamos y dejamos reducir a fuego suave durante unos minutos.

🔹Seguidamente añadimos la salsa de tomate casera y volvemos a mezclar.

🔹Pasados un par de minutos, ponemos la nata, mezclamos y  salpimentamos levemente.

🔹Cocinamos todo junto unos cinco minutos más a fuego suave y sin dejar de remover.

🔹Mientras, vamos cociendo la pasta que vamos a utilizar.

🔹Agregamos la pasta cocida a nuestra salsa y mezclamos.

🔹Apartamos y servimos y acompañamos con queso parmesano rallado o en lascas por encima.

🔹Pasta en cremosa salsa de tomate con nata.

                             Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

Macarrones gratinados con chorizos (Receta nº 132)

INGREDIENTES

Macarrones plumas (una taza de café por persona)

400 gr de salsa casera de tomate frito.

2 Chorizos semipicantes.

1 Cucharadita de orégano.

250 gr de queso mozzarella rallado.

Sal.

Aceite oliva virgen.

                                           

PREPARACIÓN

Ponemos los macarrones a cocer en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal durante 8 o 10 minutos.

Pasado ese tiempo, escurrimos los macarrones y los enfriamos con agua bien fría.

Ponemos la pasta en un bol amplio y agregamos una cucharada de aceite de oliva virgen y mezclamos bien (esto evitara que se se apelmace la pasta)

A continuación ponemos una cazuela amplia al fuego y agregamos los chorizos cortados en pequeños dados.

Cuando comience a dorarse los trozos de chorizos, añadimos la salsa de tomate casera y un poco de orégano seco.

Devolvemos los macarrones a la cazuela y mezclamos bien todos los ingredientes.

Apartamos la pasta sobre una fuente apta para horno y cubrimos los macarrones con el queso rallado (yo he utilizado queso mozzarella)

Metemos la fuente al horno con el grill encendido y dejamos hasta que gratine el queso. 

Vigilamos bien la pasta para evitar que se nos queme el queso (cada horno es un mundo) y sacamos la fuente del horno.

Ya solo nos queda disfrutar de este plato de macarrones gratinados. 

Macarrones gratinados con chorizos.

                             Un buen provecho, un par de risas y un buen café.