Cazuela de pavo con garbanzos (Receta nº 250)

 INGREDIENTES

1 kg de carne de pavo en tacos o dos solomillos de pavo.

400 gr de garbanzos cocidos

Champiñones.

2 Patatas.

2 Tomates maduros triturado o 3 cucharadas de tomate frito.

1 Cucharada de pimentón dulce.

1 Cucharada de pulpa de pimientos choriceros.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen extra.

PREPARACIÓN

Ponemos una cazuela al fuego con unas tres cucharadas de aceite de oliva virgen y añadimos los champiñones y los cocinamos un par de minutos.

Agregamos la cucharada de pimentón dulce, le damos un par de vueltas y rápidamente agregamos el tomate triturado o frito, la cucharada de pulpa de pimiento choriceros y rehogamos bien.

Añadimos los garbanzos y las patatas peladas y cortadas en cachelos y salpimentamos.

Cubrimos con agua, tapamos la cazuela y dejamos cocinando unos 25 o 30 minutos a fuego suave.

Mientras, en una sartén amplia, ponemos tres cucharadas de aceite de oliva virgen y vamos sellando levemente los trozos de pavo, los apartamos a un plato y ahora los salpimentamos y reservamos.

Pasados los primeros diez minutos, añadimos los trozos de pavo que tenemos reservados y seguimos cocinando los 15 minutos restantes también a fuego suave.

Probamos de sal y rectificamos si fuese necesario.

Apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Cazuela de pavo con garbanzos.

                            Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

Montaditos de pringá y manteca "colorá" (Receta nº 35)

INGREDIENTES 

Muslos de pollo del puchero.

Muslos de pavo del puchero.

Trozo de morcillo de ternera del puchero.

Tocino del puchero.

2 Chorizos.

1 Morcilla.

Manteca "colora".

Pan de montaditos.

1 Vaso de caldo del puchero.

PREPARACIÓN

Ponemos todos los ingredientes de la "pringá" del puchero (pollo, pavo, ternera, un poco de tocino y media patata) en un plato.

Picamos todo estos ingredientes en trozos muy pequeños (retiramos la piel y los huesos) y reservamos.

En una olla pequeña, ponemos el vaso de caldo del puchero y cocemos los chorizo y la morcilla unos 10 minutos.

Pasado ese tiempo, sacamos los embutidos y los dejamos enfriar.

Cuando estén a temperatura ambiente, los picamos y los añadimos a la carne ya troceada.

Ponemos una sartén amplia al fuego (potencia baja) y vamos calentando lentamente todo el picadillo.

Agregamos una cucharada sopera de manteca "colorá" y dejamos que se funda la manteca.

Mezclamos bien y apartamos.

Ahora cortamos por la mitad los panecillos de los montaditos y los untamos con la manteca "colorá".

Rellenamos los montaditos  y los metemos en un grill o sandwichera hasta que doren a nuestro gusto.

Ya solo nos falta disfrutar de estos montaditos de "pringá" bien calentitos.

Montaditos de pringá y manteca "colorá"

                               Un buen provecho, un par de risas y un buen café.