Papajotes caseros (Receta nº 256)

INGREDIENTES

1 Vaso de harina.

1 Vaso de azúcar blanca.

1 Vaso de leche entera.

1 Cucharadita de levadura.

1 Huevo.

1 Vaso de azúcar blanca (para rebozar)

1 Cucharada de canela molida.

Sal.

Aceite oliva virgen extra.

                                   

PREPARACIÓN

En un bol ponemos el vaso de harina, una cucharadita de levadura, el vaso de azúcar, un pelín de sal y mezclamos bien.

Preparamos un pequeño volcán en el centro del bol y ponemos el huevo.

Volvemos a mezclar y vamos añadiendo leche poco a poco sin dejar de mover, hasta que no queden grumos.

Cuando este bien mezclada la masa, tapamos con papel film y dejamos reposar una media hora aproximadamente.

Ponemos al fuego una sartén con abundante aceite de oliva virgen y cuando comience a estar caliente el aceite, añadimos cucharadas de nuestra masa de papajotes (no poner muchas cucharadas a la vez para no bajar la temperatura del aceite)

Freímos los papajotes un minuto por cada lado (o cuando este bien dorados) sera suficiente.

Mientras, ponemos en un plato hondo un vasos de azúcar y una cucharada sopera de canela molida y mezclamos bien (esto nos va a servir para rebozar los papajotes)

Apartamos los papajotes sobre papel absorbente y los pasamos por la mezcla de azúcar y canela.

Ya solo falta disfrutar de estos deliciosos dulces.

Papajotes caseros.

                            Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

Torrijas tradicionales caseras (Receta nº 117)

INGREDIENTES 

Pan de barra del día anterior.

1 Litro de leche entera.

Cáscara de medio limón.

1 Cáscara de naranja.

1 Canela en rama.

2 Huevos.

Azúcar blanca.

1 Cucharadita de canela molida.

Miel.

Aceite de oliva suave.

                                              

PREPARACIÓN

Primero vamos a aromatizar la leche.

Ponemos una cazuela al fuego medio y calentamos la leche casi hasta el punto de ebullición. 

Bajamos la temperatura y añadimos la cáscara del limón, la de la naranja, la rama de canela y por último una cucharada de azúcar.

Mezclamos bien con una varillas y volvemos a calentar la leche durante unos minutos sin que llegue a hervir.

Apartamos la cazuela del fuego, retiramos las cáscaras y la canela y dejamos enfriar la leche.

Mientras, vamos cortando las rebanadas de pan de unos 3 centímetros aproximadamente y las introducimos en la leche durante un par de minutos.

Apartamos las rebanadas de pan a una fuente o plato y vamos batiendo los huevos.

Pasamos las rebanadas de pan por los huevos batidos con mucho cuidado y por ambos lados y reservamos.

Ponemos una sartén con aceite de oliva suave y una cáscara de limón y calentamos a fuego medio.

Freímos las torrijas por todos dos lados hasta que estén bien doradas y las apartamos sobre papel absorbente.

Ponemos un plato con azúcar y una cucharadita de canela en polvo y mezclamos bien.

Rebozamos la mitad de las torrijas en el azúcar por todos los lados.

La otra mitad las bañamos con miel y ya tenemos listas estas torrijas tradicionales caseras.

Torrijas tradicionales caseras.

                           Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

Pestiños caseros de miel y azúcar (Receta nº 116)

INGREDIENTES

300 gr de harina de trigo.

1/2 Vado de aceite oliva suave.

1/2 Vaso de vino blanco.

Piel de 1/2 limón.

1 Pizca de sal.

1 Canela en rama.

Azúcar blanca.

Canela molida.

Miel.

Ajonjolí.

Agua.

Aceite de oliva suave (para freír)

                                               
PREPARACIÓN

Primero vamos aromatizando el aceite.

Ponemos una sartén a fuego muy suave y le agregamos el medio vaso de aceite oliva suave, la cascara de limón y la canela en rama.

Pasado unos minutos, retiramos la piel y la canela y dejamos templar el aceite.

Ponemos el aceite en un bol amplio, añadimos una pizca de sal y el medio vaso de vino blanco.

Ahora vamos agregando la harina poco a poco y vamos mezclando.

Con las manos bien limpias, trabajamos la masa hasta que nos quede bien compacta, sin que se nos pegue a las manos.

Con la ayuda de un rodillo estiramos bien la masa hasta dejarla lo más fina posible.

Cortamos la masa con un cortapasta redondo o cuadrado (de un tamaño mediano) y vamos doblando las esquinas de cada porción sobre si mismas, pegándolas con la ayuda de un poco de agua y las presionamos en el centro para evitar que se despeguen al freírlas.

Cuando ya tenemos todas las porciones de pestiños preparadas, ponemos una sartén al fuego no muy alto y vamos friendo los pestiños.

Primero freímos del lado contrario del que hemos doblado.

Cuando estén dorados los pestiños los sacamos sobre un papel absorbente para retirarle el exceso de aceite.

Rebozamos los pestiños con azúcar y una cucharadita de canela molida o los bañamos con miel (en un cazo calentamos cuatro cucharadas de miel con una de agua, mezclamos y cuando esté caliente  sumergimos los pestiños) y le ponemos por encima un poco de ajonjolí.

Ya solo nos falta disfrutar de este típico dulce que son los pestiños caseros. 

Pestiños caseros de miel y azúcar.

                            Un buen provecho, un par de risas y un buen café.