Alitas de pollo en salsa agridulce (Receta nº 267)

INGREDIENTES

1 k de alitas de pollo.

1 Cucharada de salsa de soja.

Pimienta blanca molida.

Sal.

Para la salsa agridulce:

150 ml agua.

3 Cucharadas de salsa ketchup.

2 Cucharadas de vinagre de arroz.

2 Cucharadas de salsa de soja.

2 Cucharadas de azúcar moreno.

1 Cucharadita de sal.

PREPARACIÓN

Cotamos y lavamos las alitas de pollo.

En un bol ponemos las alitas de pollo, le añadimos un poco de sal, pimienta blanca molida y una cucharada de soja.

Mezclamos bien, las tapamos con papel film y las dejamos macerar durante una hora aproximadamente en el frigorifico.

Pasado ese tiempo las colocamos en una bandeja para horno y las horneamos durante diez minutos por cada lado a 200º.

Mientras, vamos preparando la salsa agridulce.

En una sartén a fuego bajo, ponemos 150 ml agua, tres cucharadas de ketchup, dos cucharadas de salsa de soja, dos cucharadas de vinagre de arroz, dos cucharadas de azúcar morena, una cucharadita de sal y mezclamos todo muy bien.

Dejamos reducir la salsa y la reservamos.

Sacamos las alitas del horno, las ponemos en un bol y les añadimos la salsa agridulce.

Volvemos a mezclar la carne con la salsa.

Volvemos a meter la alitas al horno durante cinco minutos mas para caramelizar la salsa y listo.

Alitas de pollo en salsa agridulce.

                          Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

Alitas de pollo al ajillo (Receta nº 129)

INGREDIENTES 

1 kg de alitas de pollo.

8 Dientes de ajos.

2 Hojas de laurel.

1 Vaso de vino blanco.

1 Limón. 

1 Vaso de caldo de ave. 

Pimienta negra molida. 

Sal gruesa. 

Aceite oliva virgen extra.

PREPARACIÓN

Primero comenzaremos por limpiar perfectamente las alitas de pollo y partirlas en dos, desechando las puntas.

Salpimentamos las alitas y pelamos y cortamos en trozos generosos unas patatas.

Ponemos una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra al fuego y vamos friendo las patatas.

Cuando estén listas, las sacamos sobre papel de cocina y reservamos.

En una sartén amplia, ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen a fuego medio e  incorporamos las alitas de pollo.

Freímos las alitas hasta que estén bien doradas por ambos lados.

Sacamos las alitas de pollo a un plato con papel absorbente y retiramos de la sartén prácticamente todo el aceite.

Añadimos a la sartén los ajos golpeados, enteros y sin pelar.

Cuando comience a dorarse los dientes de ajos, devolvemos las alitas a la sartén.

Agregamos las dos hojas de laurel y el zumo del limón y mezclamos bien.

A continuación ponemos el vino blanco y dejamos evaporar todo el alcohol.

Seguidamente añadimos el caldo de ave y cocinamos unos diez minutos a fuego suave.

Por ultimo añadimos las patatas fritas, mezclamos con cuidado, tapamos la sartén y cocinamos otros cinco minutos mas.

Apartamos la sartén del fuego y servimos inmediatamente las alitas bien calientes.

Alitas de pollo al ajillo.

                            Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

Alitas de pollo picantes estilo sureño (Receta nº 87)

INGREDIENTES

1 kg de alitas de pollo.

Sal gruesa.

2 o 3 Cucharadas de salsa Buffalo wing.

1 Cucharada de ajo en polvo.

1 Cucharada de cebolla en polvo.

1 Cucharada de pimentón dulce.

Aceite oliva virgen extra.

PREPARACIÓN

Cortamos las alitas de pollo y las ponemos en un bol y le añadimos un puñado de sal gruesa.

También le agregamos una cucharada de ajo en polvo, una cucharada de cebolla en polvo, otra cucharada de pimentón dulce y por ultimo 2 o 3 cucharadas de salsa Buffalo wing (según como queremos de picante las alitas)

Mezclamos muy bien las alitas de pollo con las especias, tapamos con papel film y reservamos en el frigorífico durante 12 horas (este paso es muy importante si queremos que absorba bien todos los sabores)

Ponemos una sartén con aceite de oliva virgen extra a fuego medio/alto y añadimos las alitas de pollo (tambien podemos hacerlas en el horno)

Freímos hasta que estén bien doradas y las apartamos sobre papel absorbente.

Acompañamos con unas buenas patatas bien fritas y a disfrutar.

Alitas de pollo picantes estilo sureño

                                Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

Alitas de pollo al estilo Buffalo Wings (Receta nº 56)

INGREDIENTES 

1 kg de alitas de pollo.

Aceite oliva virgen extra.

Sal.

Pimienta negra.

Para la salsa:

-salsa valentina.

-vinagre.

-harina de maíz.

-salsa worcestershire

-mantequilla.

-azúcar moreno.

                                         
PREPARACIÓN

Lo primero es cortar las alitas por las articulaciones, las lavamos muy bien y las secamos con papel de cocina.

Ponemos las alitas en un bol y las salpimentamos, moviéndolas para que todas queden bien condimentadas.

Ahora ponemos una sartén con abundante aceite de oliva virgen a fuego medio-alto y vamos friendo la carne.

Mientras, vamos preparando la salsa Buffalo Wings.

Ponemos una olla o cazo al fuego bajo y añadimos una cucharada sopera de mantequilla, con cuidado que no se nos queme.

Una vez que se haya derretido la mantequilla, le añadimos unas 5/6 cucharadas de salsa Valentina.

En un pequeño bol ponemos 1 cucharada de vinagre y una cucharadita de harina de maíz y mezclamos muy bien.

Añadimos el vinagre mezclado con la harina a la salsa y mezclamos suavemente.

Por ultimo ponemos una cucharadita de salsa worcestershire, 1/2 de azúcar moreno, mezclamos y reservamos la salsa.

Sacamos las alitas de la sartén y las ponemos en un plato con papel absorbente para quitarles el exceso de aceite.

Retiramos todo el aceite de la sartén y devolvemos la carne.

Añadimos la cantidad de salsa que queremos y mezclamos con las alitas.

Apartamos y colocamos las alitas en una fuente y decoramos con un poco de cebolleta fresca.

Alitas de pollo al estilo Buffalo Wings

                              Un buen provecho, un par de risas y un buen café.