Pollo con piña en salsa de soja (Receta nº 316)

INGREDIENTES

Contramuslos de pollo deshuesados.

2 Rodajas de piña natural o en conserva.

Un puñado de almendras crudas y peladas.

2 Dientes de ajos.

Jengibre (equivalente a un diente de ajo)

3 Cucharadas de salsa de soja.

2 Cucharadas de miel.

Maicena.

Arroz cocido.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite girasol.

PREPARACIÓN

Cortamos en trozos generosos los contramuslos deshuesados de pollo y los reservamos.

Cortamos en trozos la piña y reservamos también el jugo.

En un bol ponemos cuatro o cinco cucharadas del jugo de la piña, las tres cucharadas de salsa de soja y las dos cucharadas de miel y mezclamos muy bien.

Ponemos un wok o sartén amplia al fuego y vamos tostando las almendras con unas tres cucharadas de aceite de girasol.

Cuando las almendras cojan un color dorado, las apartamos y reservamos.

En ese mismo wok ponemos a dorar los dientes de ajos y el jengibre cortados muy finamente.

Agregamos los trozos de pollo ya salpimentado y los vamos cocinando a fuego alto.

A continuación ponemos la salsa de soja con el jugo de la piña y miel que tenemos reservada y cocinamos un par de minutos mas.

Añadimos los trozos de piña y las almendras tostadas y mezclamos bien todos los ingredientes.

Por ultimo agregamos un poco de maicena diluida en agua fría y dejamos hervir un minuto mas.

Ponemos en una fuente un poco de arroz cocido y agregamos nuestro pollo con piña por encima y ya tenemos lista esta receta.

Pollo con piña en salsa de soja.

                        Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

Alitas de pollo en salsa agridulce (Receta nº 267)

INGREDIENTES

1 k de alitas de pollo.

1 Cucharada de salsa de soja.

Pimienta blanca molida.

Sal.

Para la salsa agridulce:

150 ml agua.

3 Cucharadas de salsa ketchup.

2 Cucharadas de vinagre de arroz.

2 Cucharadas de salsa de soja.

2 Cucharadas de azúcar moreno.

1 Cucharadita de sal.

PREPARACIÓN

Cotamos y lavamos las alitas de pollo.

En un bol ponemos las alitas de pollo, le añadimos un poco de sal, pimienta blanca molida y una cucharada de soja.

Mezclamos bien, las tapamos con papel film y las dejamos macerar durante una hora aproximadamente en el frigorifico.

Pasado ese tiempo las colocamos en una bandeja para horno y las horneamos durante diez minutos por cada lado a 200º.

Mientras, vamos preparando la salsa agridulce.

En una sartén a fuego bajo, ponemos 150 ml agua, tres cucharadas de ketchup, dos cucharadas de salsa de soja, dos cucharadas de vinagre de arroz, dos cucharadas de azúcar morena, una cucharadita de sal y mezclamos todo muy bien.

Dejamos reducir la salsa y la reservamos.

Sacamos las alitas del horno, las ponemos en un bol y les añadimos la salsa agridulce.

Volvemos a mezclar la carne con la salsa.

Volvemos a meter la alitas al horno durante cinco minutos mas para caramelizar la salsa y listo.

Alitas de pollo en salsa agridulce.

                          Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

Singapore Noodles (Receta nº 259)

INGREDIENTES

100 gr de fideos chinos (noodles).

Langostinos crudos.

2 Huevos.

1 Diente de ajo.

1 Cebolleta.

1/2 Pimiento rojo.

1/2 Pimiento verde.

1/2 Pimiento amarillo.

Brotes de soja.

1 Cucharadita de curry en polvo.

Salsa de soja.

Salsa de ostras.

Aceite de sésamo.

Aceite vegetal.

PREPARACIÓN

En agua hirviendo, cocemos los noodles durante 4 minutos y seguidamente los pasamos a agua fría.

Ponemos a escurrir los fideos, le agregamos unas gotas de aceite de sésamo para evitar que se peguen y reservamos.

Pelamos los langostinos y le quitamos el intestino dándole un corte con el cuchillo.

Ponemos un wok al fuego y agregamos unas tres cucharadas de aceite vegetal.

Cocinamos los langostinos durante 1 minuto y los reservamos.

Pelamos y cortamos el diente de ajo en pequeños trozos y los agregamos al wok.

En el mismo wok, añadimos los dos huevos y los rompemos.

A continuación, le añadimos los pimientos y la cebolleta previamente cortados en juliana.

También ponemos la guindilla roja fresca cortada y sin semillas.

Cocinamos las verduras durante un par de minutos. 

Agregamos al wok los fideos chinos, mezclamos y ponemos la cucharadita de curry en polvo.

Añadimos un par de cucharadas de salsa de soja, una cucharada de salsa de ostras y volvemos a mezclar bien.

Por ultimo, agregamos los brotes de soja y los langostinos que tenemos reservados y salteamos los fideos un par de minutos mas.

Apartamos y ya tenemos listo nuestro Singapore Noodles.

Singapore Noodles.

                             Un buen provecho, un par de risas y un buen café.