Alubias blancas con chorizo y repollo (Receta nº 410)

 

INGREDIENTES

400 gr de alubias blancas cocidas.

1/2 Col o repollo de tamaño mediano.

1 Cebolleta o cebolla.

1 Diente de ajo.

2 o 3 Patatas.

2 Chorizos frescos.

1 Trozo de morcilla.

1 Cucharadita de pimentón dulce.

1/2 Cucharadita de cúrcuma.

1 Litro de caldo o agua aproximadamente.

Sal.

Aceite oliva virgen.

PREPARACIÓN

🔹Ponemos una cazuela al fuego con unas tres o cuatro cucharadas de aceite oliva virgen.

🔹Agregamos el diente de ajo y la cebolleta bien picada.

🔹Cuando la cebolleta esté bien pochada, añadimos las patatas peladas y cortadas en trozos y mezclamos.

🔹Seguidamente ponemos la cucharadita de pimentón dulce, volvemos a mezclar y rápidamente agregamos el agua o caldo.

🔹Dejamos hervir las patatas unos minutos mientras cortamos la col (previamente bien lavada) en trozos generosos.

🔹Añadimos la col a la cazuela junto con los chorizos y salamos.

🔹Tapamos la cazuela y dejamos cocinar unos 25 minutos aproximadamente a fuego medio.

🔹A media cocción, ponemos la media cucharadita de cúrcuma, las alubias bien escurridas y la morcilla.

🔹Mezclamos con suavidad y dejamos terminar de cocer las patatas.

🔹Apartamos la cazuela del fuego, cortamos en rodajas generosas los chorizos y la morcilla y a servir.

Alubias blancas con chorizo y repollo.

                             Un buen provecho, un par de risas y un buen café.