Pollo al limón (Receta nº 172)

 

INGREDIENTES 

1/2 kg de filetes de pechugas de pollo.

1 Diente de ajo.

Jengibre fresco (equivalente a un diente de ajo)

1 Huevo.

2 Cucharadas de salsa de soja.

Aceite vegetal.

Harina especial para rebozados.

Para la salsa:

1 Vaso y medio de agua (300 ml)

2 Cucharadas de maicena.

1 Cucharada de miel.

1 Cucharada de azúcar.

El zumo de un limón.

Ralladura de un limón.

1/2 Cucharadita de sal.

1 Cucharadita de salsa de soja.

PREPARACIÓN

Primero vamos marinando la carne.

Cortamos los filetes de pollo en tres trozos aproximadamente y lo ponemos en un bol.

Agregamos un  diente de ajo pelado y muy picado, jengibre fresco (equivalente a un diente de ajo) también bien picado, un huevo y dos cucharadas de salsa de soja y mezclamos bien.

Tapamos la carne con papel film y reservamos en el frigorífico al menos 30 minutos.

Mientras, vamos preparando la salsa al limón.

En una olla ponemos un vaso y medio de agua, dos cucharadas de maicena, una cucharada de miel,una cucharada de azúcar, el zumo de un limón, la ralladura de un limón y media cucharadita de sal.

Mezclamos bien y ponemos la olla al fuego (no muy fuerte) 

Sin dejar de mezclar con unas varillas, esperamos a que comience a espesar la salsa.

En ese momento, ponemos una cucharadita de salsa de soja para dar color, apartamos la salsa del fuego y la reservamos.

Seguidamente ponemos una sartén con abundante aceite vegetal a fuego medio y mientras se calienta vamos pasando el pollo por harina (yo utilizo harina especial para rebozados de la marca "Yolanda" y si no la tenemos, ponemos mitad harina común y mitad maicena y mezclamos bien) 

Freímos los trozos de pollo de poco a poco y los sacamos sobre papel de cocina. 

Ponemos el pollo en un plato limpio y le agregamos la cantidad de salsa que queremos.

Añadimos un poco de ralladura de limón por encima y decoramos con unas rodajas de limón.

Acompañamos esta receta con arroz blanco recién cocido.

Pollo al limón.

                      Un buen provecho, un par de risas y un buen café.             

Pollo marinado en adobo casero asado en el horno (Receta nº 171)

INGREDIENTES 

4 Muslos de pollo campero.

1 Cucharada de ajos en polvo.

1 Cucharada de cebolla en polvo.

1 Cucharada de tomillo seco.

1/2 Cucharada de comino molido.

1 Cucharada de pimentón dulce.

1/2  Cucharada de cayena molida.

1 Cucharada de especias para pollo asados.

1 Lima o limón.

1/2 Vaso de vino blanco.

1/2 Vaso de agua.

Sal gruesa.

Pimienta negra recién molida.

Aceite oliva virgen extra.

PREPARACIÓN

🔹Salpimentamos los muslos de pollo y los colocamos en una fuente apta para el horno.

🔹Ahora vamos preparando el adobo casero.

🔹En un cuenco ponemos, una cucharada de ajos en polvo, una cucharada de cebolla en polvo, una cucharada de tomillo seco, media cucharada de comino molido y una cucharada de pimentón dulce. 

🔹También ponemos una media cucharada de cayena molida, una cucharada de especias para pollo asados, el zumo de una lima y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.

🔹Mezclamos bien todos los ingredientes y con la ayuda de un pincel de cocina, impregnamos los muslos de pollo con el adobo.

🔹Tapamos con papel film y lo guardamos en el frigorífico al menos una hora (si son dos horas, mucho  mejor)

🔹Precalentamos el horno y metemos la fuente con los muslos de pollo marinados durante unos 30 minutos a 200º.

🔹Pasado ese tiempo, sacamos la fuente del horno y añadimos el medio vaso de vino blanco y el medio vaso de agua y regamos el pollo con esa mezcla.

🔹Volvemos a meter la fuente al horno durante otros 30 minutos mas (recordar regar el pollo de vez en cuando)

🔹Pasado ya la hora en total, sacamos la fuente del horno y dejamos reposar la carne uno minutos.

🔹Acompañamos estos muslos de pollo con unas ricas patatas fritas, al horno o una parrillada de verduras.

Pollo marinado en adobo casero asado en el horno.

                           Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

Pollo con champiñones en salsa de ostras (Receta nº 170)

INGREDIENTES 

300 gr de contramuslos deshuesados de pollo.

2 Cucharadas de salsa de ostras.

2 Cucharadas de salsa de soja.

2 Cucharaditas de salsa de soja oscura.

200 gr Champiñones.

1/2 Cebolleta.

1/2 Pimiento verde (opcional)

1/3 Pimiento rojo (opcional)

1 Cucharadita de maicena.

1 Guindilla fresca roja (opcional)

Jengibre (equivalente a dos dientes de ajos)

1 Diente de ajo.

Un chorrito de vino de arroz chino.

1/2 Cucharadita de 5 especias chinas.

Pimienta blanca molida.

Aceite oliva suave.

PREPARACIÓN

Cortamos el pollo en finas tiras o en trozos medianos.

Ponemos los trozos de pollo en un bol y agregamos las dos cucharadas de salsa de ostras, las dos cucharadas de salsa de soja, una cucharadita de salsa de soja oscura, un poco de pimienta blanca molida y la cucharadita de maicena.

Mezclamos bien todos los ingredientes, tapamos con papel film y reservamos una media hora en el frigorífico.

Mientras, vamos preparando los demás ingredientes.

Cortamos la cebolleta en trozos generosos y los champiñones en cuartos. 

Pelamos y picamos el jengibre y el diente de ajo.

Ponemos una sartén o wok al fuego con unas dos cucharadas de aceite oliva suave y doramos los champiñones y reservamos.

En la misma sartén, agregamos el pollo (añadimos un poco mas de aceite si fuese necesario) lo cocinamos bien y también lo reservamos.

Seguidamente ponemos un poco mas de aceite y añadimos el ajo y el jengibre.

Cuando empiece a cambiar de color el ajo, agregamos la cebolleta y los pimientos cortados en pequeños bastones y cocinamos un par de minutos.

Ahora devolvemos a la sartén la carne y los champiñones y seguidamente, añadimos una cucharadita de salsa de soja  oscura, un poco de pimienta blanca molida, la 5 especias chinas y el chorrito de vino de arroz chino.

Mezclamos bien todos los ingredientes y salteamos un par de minutos mas.

Apartamos la sartén del fuego y servimos rápidamente acompañado de arroz recién cocido.

Pollo con champiñones en salsa de ostras.

      

                        Un buen provecho, un par de risas y un buen café.