Carne en salsa estilo andaluz (Receta nº 429)

INGREDIENTES

1/2 kg de cabezada o magro de cerdo.

1/2 Cebolla.

3 Zanahorias.

2 Dientes de ajos.

1 Hoja de laurel.

1/2 Vaso de vino blanco.

Tomillo seco.

Agua o caldo.

Sal.

Pimienta negra.

Aceite oliva virgen.

PREPARACIÓN

🔹Cortamos la carne en trozos generosos de bocados y reservamos.

🔹Pelamos y picamos los dientes de ajos, troceamos la cebolla y pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas.

🔹Ponemos tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen en la olla rápida y vamos pochando las verduras.

🔹Añadimos la hoja de laurel, la media cucharadita de tomillo seco y la carne y la cocinamos junto a las verduras.

🔹Ponemos el medio vaso de vino blanco y dejamos evaporar todo el alcohol.

🔹Cubrimos exactamente la carne con agua o caldo y rectificamos de sal.

🔹Cerramos la olla rápida y dejamos cocinar a fuego medio durante 30 minutos aproximadamente.

🔹Pasado ese tiempo, apagamos el fuego y dejamos salir todo el vapor antes de abrir la olla.

🔹Mientras, pelamos y cortamos las patatas y en una sartén con aceite de oliva virgen extra las vamos friendo a fuego medio.

🔹Servimos y acompañamos nuestra carne en salsa con una buena cantidad de patatas fritas.

                     🔹🔹 Un buen provecho, un par de risas y un buen café 🔹🔹