Alitas de pollo asadas a la naranja (Receta nº 65)

INGREDIENTES

1 kg de alitas de pollo.

1 Cucharada de pimentón dulce.

1 Cucharada de orégano.

Zumo de 1 Naranja grande.

1/2 Vaso de soja.

1 Cucharada de azúcar morena.

2 Cucharadas de miel.

Ajonjolí.

Sal.

Pimienta negra.

Aceite oliva virgen extra.

                                         

PREPARACIÓN

Lavamos y cortamos las alitas de pollo.

Ponemos las alitas en un bol y agregamos una cucharada de pimentón dulce, una cucharada de orégano seco,un puñado de sal gruesa y un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra y mezclamos bien todos los ingredientes.

Tapamos con papel film y guardamos en el frigorífico al menos 2 horas.

Pasado ese tiempo, ponemos las alitas en la bandeja sobre papel de horno y las metemos al horno precalentado a 200º durante 30/35 minutos.

Mientras, vamos preparando la salsa.

Sacamos el zumo a una naranja y lo reservamos.

Ponemos una cazuela o sartén amplia al fuego y añadimos medio vaso de salsa de soja, el zumo de la naranja, una cucharada de azúcar morena y dos cucharadas de miel y mezclamos bien.

Añadimos un poco de ajonjolí y dejamos reducir la salsa a fuego suave.

Sacamos las alitas de pollo del horno y las dejamos reposar unos minutos.

Introducimos las alitas en la cazuela junto con la salsa y las cocinamos a fuego muy suave unos diez minutos mas. 

Apartamos la alitas y las colocamos sobre un plato o una fuente y las decoramos con un poco mas de ajonjolí por encima. 

Acompañado con arroz cocido, ensaladas o unas buenas patatas fritas.

Alitas de pollo asadas a la naranja.

                                Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

Salsa chimichurri (Receta nº 64)

INGREDIENTES

4 Dientes de ajos.

1 Ramillete de perejil.

1 Cucharadita de Ají molido.

2 Cucharaditas de orégano seco.

1/2 Cucharadita de comino molido.

1 Cucharadita de pimentón dulce.

1 Cucharadita de tomillo seco.

Vinagre de Jerez.

Pimienta molida.

Sal.

Aceite oliva suave.

PREPARACIÓN

Pelamos y cortamos los dientes de ajos muy finamente.

También picamos muy bien el perejil. 

Ponemos en un mortero o un bol los dientes de ajos picaditos y el perejil.

Ahora añadimos la cucharadita de Ají molido, las dos cucharada de orégano seco, la media cucharadita de comino molido, otra cucharadita de pimentón dulce y una cucharadita de tomillo seco.

Agregamos una cucharadita de sal gruesa y un poco de pimienta negra recién molida.

Ponemos un tercio de vaso de vinagre y medio vaso de aceite de oliva y mezclamos muy bien.

Metemos la salsa chimichurri en un bote de cristal con tapadera y guardamos en el frigorífico al menos unas horas.

Mezclamos antes de volver a usar.

Una buena salsa para acompañar todo tipo de carne.

Salsa chimichurri

                          Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

Crema de zanahorias y puerros (Receta nº 63)

INGREDIENTES     

4 o 5 Zanahorias.

2 Puerros.

1 Patata.

1 Diente de ajo.

1 Chorrito de vino blanco.

250 ml de caldo de ave.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen extra.

PREPARACIÓN

Pelamos, lavamos y cortamos en rodajas las zanahorias y los puerros.

Igualmente pelamos y cortamos en trozos la patata.

Ponemos una cazuela a fuego suave y añadimos un chorrito de aceite y el diente de ajo pelado y cortado.

Rápidamente le agregamos los puerros y rehogamos un par de minutos.

Añadimos las rodajas de zanahorias y seguimos cocinando.

Ahora le ponemos la patata y salpimentamos al gusto.

Añadimos el vino blanco y cuando evapore el alcohol, agregamos el caldo de ave.

Dejamos cocinar hasta que la patata y las zanahorias esten tiernas.

Apartamos la cazuela del fuego y trituramos.

Ponemos acompañar este puré con un poco de picatostes caseros de pan.

Crema de zanahorias y puerros.

                           Un buen provecho, un par de risas y un buen café.