Pasta a la puttanesca (Receta nº 423)

INGREDIENTES

Pasta (spaghetti, tallarines, fetuccini, macarrones)

2 Dientes de ajos.

1 Guindilla roja fresca.

4 Filetes de anchoas en aceite.

Aceitunas verdes y negras sin huesos.

Salsa de tomate.

Alcaparras.

Perejil fresco.

Un toque de orégano seco (opcional)

Aceite oliva virgen.

PREPARACIÓN

🔹Ponemos una sartén amplia o cazuela al fuego con unas tres cucharadas de aceite de oliva virgen.

🔹Pelamos y laminamos los dientes de ajos y los agregamos a la sartén.

🔹Seguidamente añadimos la guindilla cortada y sin las semillas.

🔹Ahora es el momento de poner las anchoas y mezclamos todos los ingredientes.

🔹Agregamos la salsa de tomate, mezclamos y la cocinamos durante diez minutos a fuego suave.

🔹Añadimos la cucharadita de orégano seco, volvemos a mezclar y cocinamos otro par de minutos más.

🔹A continuación, ponemos las alcaparras y las aceitunas negras y verdes y seguimos cocinando a fuego suave.

🔹Mientras, ponemos agua a hervir con una cucharadita de sal y vamos cociendo la pasta.

🔹Pasado el tiempo de cocción de la pasta, la vamos agregando a nuestra salsa de tomate.

🔹Añadimos unas hojas de perejil fresco picadas y mezclamos por ultima vez.

🔹Probamos y rectificamos de sal si fuese necesario, ya que las anchoas nos aportan bastante sal.

🔹Si queremos la salsa algo más ligera, le agregamos un poco de agua de la cocción de la pasta.

🔹Pasta a la puttanesca.

                             Un buen provecho, un par de risas y un buen café.