Coleslaw, ensalada de col americana (Receta nº 213)

INGREDIENTES

1/2  Col.

1 Zanahoria.

1 Manzana.

125 ml de crema fresca.

1 Cucharada de mayonesa casera.

1 Cucharada de mostaza dulce.

1 Cucharada de vinagre de jerez.

1 Cucharada de azúcar blanca.

Sal.

Pimienta negra molida.

                          

PREPARACIÓN

Primero vamos preparando la salsa de esta ensalada.

En un bol ponemos la crema fresca y le añadimos una cucharada grande de mayonesa casera.

Ahora le añadimos la cucharada de mostaza dulce, una cucharada sopera de azúcar blanca y otra cucharada sopera de vinagre de jerez.

Por ultimo le agregamos una cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida y mezclamos bien.

Cuando ya tenemos la salsa preparada, vamos con las verduras.

Cortamos la col en juliana lo más fina posible.

También pelamos y cortamos la zanahoria en juliana muy finamente.

Ponemos la col y la zanahoria en un bol y es ahora cuando pelamos y cortamos la manzana en juliana (dejamos la manzana para el final para evitar que se oxide)

Añadimos la manzana a la fuente y rápidamente agregamos la salsa y mezclamos muy bien.

Tapamos con papel film y reservamos en el frigorífico al memos 3 o 4 horas (de un día para otro estará mejor)

Ya solo nos falta emplatar y disfrutar de esta maravillosa ensalada de col.

Podemos acompañar con unas buenas hamburguesas casera o unas costillas asadas.

Coleslaw, ensalada de col americana.

Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

Solomillo de cerdo al Strogonoff (Receta nº 212)

INGREDIENTES  

2 Solomillos de cerdo.

2 Cebolletas grandes.

200 gr de champiñones.

1/2 Copa de brandy.

2 Cucharadas de mostaza suave.

1 Cucharada de mantequilla.

200 ml de caldo de carne.

200 ml de nata liquida.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen extra.

PREPARACIÓN

🔹Primero vamos a limpiar bien los solomillos quitando la telilla que tienen en la parte superior y eliminando los restos de grasa. 

🔹Una vez que están bien limpios, los secamos con papel de cocina.

🔹Ponemos los solomillos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y marcamos por todos los lados (solo queremos dorarlos por fuera)

🔹Retiramos los solomillos sobre una fuente y los reservamos.

🔹Cortamos las cebolletas en juliana y cortamos los champiñones en cuartos.

🔹En una cazuela amplia, ponemos un poco de aceite oliva virgen y la cucharada de mantequilla y vamos pochando las cebolletas y los champiñones.

🔹Cuando estén bien pochadas las cebolletas, agregamos el brandy y dejamos cocinar unos minutos para que evapore todo el alcohol.

🔹A continuación, añadimos el caldo de carne y dejamos cocinar unos cinco minutos a fuego suave.

🔹Mientras, vamos cortando los solomillos en generosos medallones y seguidamente a la mitad, los salpimentamos y los añadimos a la cazuela.

🔹A continuacion, ponemos la nata, salpimentamos levemente y mezclamos bien.

🔹También agregamos unas dos cucharadas de mostaza suave y volvemos a mezclar.

🔹Dejamos cocinar la salsa a fuego suave unos cinco minutos mas y apartamos la cazuela del fuego.

🔹Acompañamos este plato con arroz recién cocido o con unas ricas patatas fritas.

🔹Solomillo  de cerdo al Strogonoff.

                           

                          Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

Tortilla campera rellena de jamón curado y queso (Receta nº 211)

INGREDIENTES

6 Patatas medianas.

6 Huevos camperos.

Lonchas de jamón curado.

Lonchas de queso curado (o el que mas nos guste)

1 Cebolleta grande o cebolla.

1 Pimiento verde.

1/2 Calabacin.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN

Pelamos y cortamos las patatas y las dejamos cubiertas con agua al menos una hora.

Pelamos y cortamos en trozos la cebolleta, el pimiento y el calabacín.

Ponemos una sartén antiadherente al fuego con abundante aceite de oliva virgen.

Escurrimos bien las patatas, las secamos con un paño limpio, las salamos y las ponemos con cuidado en la sartén.

Transcurrido unos cinco minutos y a fuego suave, le añadimos la cebolleta y el pimiento verde y dejamos cocinar unos diez minutos mas removiendo de vez en cuando.

Cuando la cebolleta y el pimiento estén medio cocinados, le agregamos el calabacín. 

Una vez pochadas las patatas y las verduras, las apartamos y  le retiramos todo el aceite posible.

Mientras, cogemos un bol y cascamos los 6 huevos camperos y los batimos.

Añadimos los huevos a las patatas, mezclamos levemente y salpimentamos a nuestro gusto.

Ponemos de nuevo la sartén al fuego suave y con unas gotas de aceite y vertemos dentro la mitad de la mezcla de huevos y patatas.

Ponemos por encina una capa de jamón curado y otra capa de queso.

Añadimos la otra mitad de las patatas y terminamos la tortilla normalmente.

Una vuelta y estará lista para comer.

Tortilla campera rellena de jamón curado y queso.

                           Un buen provecho, un par de risas y un buen café.