Bacalao en salsa de tomate casera (Receta nº 18)

INGREDIENTES 

1 Lomo de bacalao troceado.

1 Cebolla o cebolleta.

1 Pimiento verde italiano.

1/2 kg de tomates maduros.

2 Dientes de ajos.

1 o 2 Guindillas roja.

1/2 Vaso de vino blanco.

1/2 Vaso de caldo de pescado.

Sal.

Pimienta negra molida.

1 Pizca de comino molido.

1 Cucharadita de pimentón dulce.

1 Pizca de orégano seco.

Perejil fresco.

Aceite oliva virgen extra.

PREPARACIÓN

Cortamos la cebolla, el pimiento, los ajos y troceamos los tomates.

Ponemos una cazuela amplia al fuego y añadimos unas tres o cuatro cucharadas de aceite oliva virgen.

Sofreir la cebolla, el pimiento verde y los dientes de ajos.

Quitamos las semillas de las guindillas y añadimos solo la piel a la cazuela y ponemos una cucharadita de pimentón dulce.

Agregamos rápidamente los tomates troceados al sofrito y salpimentamos.

Dejamos unos minutos para que los tomates terminen de freír y añadimos el vaso de vino blanco y esperamos que evapore el alcohol.

A continuación le ponemos el caldo de pescado, una pizca de comino, otra de orégano y dejamos cocinar unos minutos.

Trituramos la salsa y ponemos los trozos de bacalao por encima.

Cocinamos otros cinco minutos mas con la tapa puesta y a fuego suave y apartamos la cazuela del fuego.

Dejamos reposar unos minutos y servir.                                                                                        

                 

Bacalao en salsa de tomate casera.

                        Un buen provecho, un par de risas y un buen café.