Bacalao en salsa de tomate casera.

INGREDIENTES 

1 Lomo de bacalao troceado.

1 Cebolla.

1 Pimiento verde.

2 Tomates maduros troceados.

2 Dientes de ajos.

2 Guindillas roja.

1/2 Vaso de vino blanco.

1/2 Vaso de caldo de pescado.

Sal.

Pimienta negra.

1 Pizca de comino.

1 Cucharadita pimentón dulce.

1 Pizca de orégano.

Aceite oliva virgen extra.

Perejil fresco.

PREPARACIÓN:

Cortamos la cebolla, el pimiento, los ajos y troceamos los tomates.

Ponemos una cazuela amplia al fuego, añadimos aceite oliva virgen y rehogamos la cebolla, el pimiento y los dientes de ajos.

Quitamos las semillas de las guindillas y añadimos solo la piel a la cazuela y ponemos una cucharadita de pimentón.

Agregar rápidamente los tomates al sofrito y salpimentar.

Dejamos unos minutos para que los tomates terminen de freír y añadimos el vaso de vino blanco y esperamos que evapore el alcohol.

A continuación le ponemos el caldo de pescado, una pizca de comino, otra de orégano y dejamos cocinar unos minutos.

Trituramos la salsa y ponemos los trozos de bacalao por encima.

Dejamos 5 minutos a fuego bajo y apartamos.

Espolvorear perejil picado y servir.

Un buen provecho, un par de risas y un buen café.