Albóndigas a la jardinera.

INGREDIENTES 

Albóndigas de pollo, cerdo o ternera.

3 Patatas medianas.

2 Zanahorias

1 Cebolla o cebolleta.

1 Diente de ajo.

1 Taza de guisantes.

1 Cucharada de tomate concentrado.

Caldo de ave.

Pimienta negra molida.

Sal.

Aceite oliva.

PREPARACIÓN

Ponemos una sartén con abundante aceite al fuego y vamos friendo las albóndigas (solo queremos dorarlas por fuera ya que se terminaran de hacer en el caldo)

Apartamos las albóndigas y las reservamos.

En una cazuela al fuego con unas tres cucharadas de aceite oliva virgen

doramos levemente el diente de ajo pelado y bien picado.

Rápidamente añadimos la cebolleta troceada y la vamos a pochar.

Seguidamente ponemos la cucharada de tomate concentrado y mezclamos bien.

Ponemos la copa de vino blanco y dejamos evaporar todo el alcohol.

A continuación, agregamos las zanahorias peladas y cortadas en pequeños dados.

También añadimos las patatas igualmente peladas y cortadas en trozos.

Ponemos el caldo de ave hasta cubrir las patatas y esperamos que comience a hervir.

Seguidamente ponemos los guisantes, salpimentamos y agregamos las albóndigas que tenemos reservadas.

Dejamos cocinar a fuego suave hasta que las patatas estén tiernas.

Albóndigas a la jardinera.

                          Un buen provecho, un par de risas y un buen café.