Mojo picón rojo con patatas.

INGREDIENTES

5 o 6 Dientes de ajos.

1/4 Pimiento rojo.

1 Guindilla roja fresca o una cayena.

2 Cucharadas de vinagre blanco.

1/2 Cucharadita de comino. 

1 Cucharadita de pimentón dulce.

Una pizca de sal.

6 Cucharadas de aceite de girasol o de oliva suave.

1 Rebanada de pan frito (opcional)

PREPARACIÓN

Pelamos los dientes de ajos y le quitamos el germen.

Cortamos el cuarto de pimiento rojo y lo troceamos.

Ponemos en el vaso de la batidora los dientes de ajos, la guindilla fresca (sin las semillas) o la cayena y los trozos de pimiento rojo.

Agregamos la media cucharadita de comino molido o en granos.

También añadimos la cucharadita de pimentón dulce y las dos cucharadas de vinagre.

Seguidamente ponemos una pizca de sal y el aceite de oliva suave o de girasol.

Batimos todos los ingredientes juntos durante un minuto aproximadamente.

Seguidamente y esto es opcional, agregamos una rebanada de pan frito y volvemos a triturar la salsa.

Apartamos y ya tenemos lista nuestra salsa mojo casera.

Ahora vamos con las patatas.

Ponemos todas las patatas bien lavadas y con piel en una olla.

Cubrimos las patatas con agua y añadimos dos cucharadas soperas de sal gruesa.

Tapamos la olla y cocemos las patatas a fuego medio durante 25 minutos aproximadamente o hasta que estén tiernas.

Retiramos gran parte del agua de cocer las patatas dejando solo dos dedos de agua y volvemos a cubrir la olla.

Cocemos a fuego suave hasta evaporar todo el liquido.

Apartamos las patatas del fuego y las cubrimos con un paño de cocina unos minutos.

Agregamos nuestra salsa a las patatas y ya tenemos lista nuestra receta de hoy.

Mojo picón rojo con patatas.

                       Un buen provecho, un par de risas y un buen café.