400 gr de arroz.(100 gr por personas)
PREPARACIÓN:
1 kg de conejo troceado.
1 Litro de caldo de ave.
1/2 Cebolla.
1 Pimiento verde.
1 Diente de ajo.
2 Tomates triturados.
Guisantes.
1/2 Vaso de vino blanco.
Azafrán en hebras.
1 Cucharada de pimentón dulce.
1 Hoja de laurel.
Tomillo seco.
Sal.
Pimienta negra molida.
Aceite de oliva virgen extra.
Limpiamos y cortamos el conejo en trozos medianos y los salpimentamos.
Pelamos y cortamos en pequeños trozos la cebolla y el diente de ajo y también cortamos el pimiento verde.
Ponemos la paella al fuego alto y con cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen y doramos el conejo.
Bajamos un poco el fuego y agregamos las verduras, un poco de tomillo seco y mezclamos bien.
Ponemos el pimentón y rápidamente le añadimos el tomate triturado y dejamos cocinar unos cinco minutos.
Seguidamente agregamos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol.
En este momento, añadimos el caldo, dejamos hervir a fuego medio unos 10 minutos y salpimentamos.
Añadimos el azafrán, la hoja de laurel, los guisantes y el arroz y dejamos cocinar unos 15 minutos mas (5 primeros minutos a fuego medio y los 10 restantes a fuego suave)
Apartamos la paella del fuego y dejamos reposar unos 5 minutos antes de servir.
Un buen provecho un par de risas y un buen café.
Paella de conejo.
Un plato delicioso y con una carne como la de conejo muy sana y muy sabrosa.
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