Atún con tomate al estilo de Huelva (Receta nº 13)

INGREDIENTES 

1 kg de atún fresco.

1 Pimiento verde.

1 Pimiento rojo.

1 Cebolla grande.

400 gr de tomates triturados.

1 Hoja de laurel.

1 Cucharada de pimentón dulce.

2 Patatas medianas.

3 Dientes de ajos.

1/2 Cucharadita de comino molido.

1/2 Vaso de agua.

Sal.

Pimienta negra.

Aceite oliva virgen extra.

PREPARACIÓN

Cubrimos el fondo de una cazuela con aceite oliva virgen y la ponemos al fuego.

Añadimos a la cazuela los pimientos y la cebolla cortados en juliana y los sofreímos bien.

Ahora le agregamos una hoja de laurel, los tomates triturados y dejamos  sofreír el tomate durante unos minutos.

Mientras, en un mortero ponemos un poco de sal gruesa, 3 dientes de ajos pelados y cortados, media cucharadita de comino, una cucharada de pimentón dulce y majamos.

Añadimos el "majao"a la cazuela  junto con el medio vaso de agua y salpimentamos al gusto.

Dejamos cocinar el sofrito unos diez minutos a fuego suave.

A falta de un par de minutos para terminar el sofrito, introducimos los trozos de atún.

Tapamos la cazuela, apartamos del fuego y dejamos reposar unos minutos.

Acompañamos este plato con patatas pajas bien fritas.

Atún con tomate al estilo de Huelva 
                                                                                            

                Un buen provecho un par de risas y un buen café.