Cazuela de atún fresco en salsa de tomate (Receta nº 13)

INGREDIENTES 

1 o 2 lomos de atún fresco.

1 Pimiento verde italiano.

1 Cebolla o cebolleta.

1 Diente de ajo.

400 gr de tomates triturados.

1 Cucharadita de pimentón dulce.

1 Patata.

Guisantes.

1/2 Cucharadita de comino molido.

Orégano seco.

1 Vaso de agua o caldo de pescado.

Sal.

Pimienta negra.

Aceite oliva virgen extra.

PREPARACIÓN

🔹Cubrimos el fondo de una cazuela con aceite oliva virgen y la ponemos al fuego.

🔹Añadimos a la cazuela el diente de ajo, el pimiento verde y la cebolla cortados en pequeños dados  y los sofreímos bien.

🔹Ahora le agregamos la cucharadita de pimentón dulce, mezclamos y rápidamente ponemos el vino blanco.

🔹Dejamos evaporar casi todo el líquido del vino y añadimos el tomate triturado y lo dejamos sofreír durante unos diez minutos.

🔹Ponemos el caldo de pescado o agua, añadimos una pizca de comino molido y de orégano seco y salpimentamos.

🔹Pelamos y cortamos una patata en pequeño dados y las agregamos a la salsa de tomate junto con los guisantes.

🔹Dejamos cocinar la salsa a fuego suave hasta que esté tierna la patata.

🔹Mientras, ponemos una sartén al fuego con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen y vamos sellando levemente el atún previamente salpimentado (lo queremos dorado por fuera y crudo por dentro)

🔹Cortamos en trozos generosos el atún y los agregamos a la salsa de tomate.

🔹Cocinamos un par de minutos a fuego suave y apartamos la cazuela del fuego.

Cazuela de atún en salsa de tomate. 

                                                          

                           Un buen provecho, un par de risas y un buen café.