Muslos de pollo al vino tinto (Receta nº 248)

INGREDIENTES 

4 Contramuslos de pollo.

2 Pancetas.

1 Cebolla.

2 Dientes de ajos.

Champiñones.

1 Botella de vino tinto.

1 Cucharada de mantequilla.

1 Cucharada de harina.

1 Chorrito de brandy.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen extra.

PREPARACIÓN

🔹Cortamos los contramuslos de pollo por la mitad y también cortamos la panceta en dados generosos.

🔹En una cazuela amplia al fuego ponemos unas cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

🔹Cuando el aceite este bien caliente, agregamos los trozos de pollo con la piel hacia abajo.

🔹Doramos bien la carne por ambos lados, las apartamos sobre una fuente y ahora es cuando salamos los trozos de pollo (nos tiene que quedar crudos por dentro)

🔹En la misma cazuela añadimos la panceta, la cebolla cortada en juliana y los dientes de ajos pelados y cortados.

🔹Cocinamos unos cinco minutos a fuego medio y seguidamente agregamos los champiñones cortados en cuartos.

🔹Mezclamos bien todos los ingredientes y cocinamos los champiñones un par de minutos.

🔹A continuación, ponemos la cucharada de mantequilla y seguidamente la cucharada de harina.

🔹Cocinamos la harina durante un par de minutos si dejar de mover para que no se queme y agregamos el chorrito de brandy.

🔹Dejamos cocinar unos cinco minutos a fuego suave para evaporar todo el alcohol y añadimos el vino tinto.

🔹Salpimentamos y esperamos que comience a hervir la salsa.

🔹Devolvemos la carne a la cazuela, tapamos la cazuela y dejamos cocinar la carne durante una hora y cuarto aproximadamente a fuego suave (también podemos terminarlos en el horno tapado con papel de aluminio)

🔹Vamos moviendo los ingredientes de vez en cuando.

🔹Pasado ese tiempo, rectificamos de sal y pimienta si fuese necesario y apartamos la cazuela del fuego.

🔹Acompañamos esta apetecible receta de pollo con puré de patatas y a disfrutar.

                        🔹🔹 Un buen provecho, un par de risas y un buen café 🔹🔹