Patatas a la boloñesa.

INGREDIENTES  

1 Bote patatas enteras cocidas en conserva.

Orégano seco.

Sal.

Pimienta negra molida.

2 Cucharadas de mantequilla.

Queso parmesano rallado (opcional)

Para la salsa boloñesa:

1/2 kg de carne picada de cerdo y ternera.

400 gr de tomates triturados.

1 Cebolleta.

2 Dientes de ajos.

1/2 Vaso de vino blanco.

1 Cucharadita de ají molido.

1 Cucharadita de comino molido.

1 Cucharada de orégano seco.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen extra.

PREPARACIÓN

Ponemos al fuego una sartén amplia con un chorrito de aceite de oliva virgen y pochamos la cebolla y el diente de ajo, todo muy picado.

A continuación le añadimos la carne picada, salpimentamos y la rehogamos un par de minutos.

Seguidamente agregamos los tomates triturados, mezclamos bien y dejamos sofreír bien los tomates.

Añadimos el vino blanco y cocinamos un par de minutos para que evapore todo el alcohol.

A continuación le ponemos la cucharadita de ají molido, la cucharadita de comino molido y la cucharada de orégano seco.

Volvemos a mezclar, y dejamos cocinar un par de minutos mas a fuego suave.

Apartamos la sartén del fuego y reservamos la carne. 

Ponemos una cazuela amplia al fuego y agregamos la mantequilla y seguidamente ponemos las patatas bien escurridas.

Salpimentamos, bajamos el fuego y las dejamos dorarse lentamente durante cinco minutos moviendo las patatas de vez en cuando.

Añadimos la salsa boloñesa que tenemos reservada y mezclamos bien con cuidado de no romper las patatas.

Tapamos la cazuela y cocinamos todo juntos durante otros cinco minutos mas a fuego suave.

Por ultimo, añadimos un poco mas de orégano por encima y queso parmesano rallado (esto es opcional)

Apartamos y listo.

Un buen provecho, un par de risas y un buen café.