Pollo a la crema con champiñones y bacon (Receta nº 346)

INGREDIENTES 

1/2 kg de contramuslos de pollo.

150 gr de bacón en tiras.

Aceite oliva virgen extra.

Para la crema de champiñones:

250 gr de champiñones portobello.

1/2 Cebolla o cebolleta.

2 Dientes de ajos.

200 ml de nata para cocinar.

1/2 Copa de brandy.

1/2 Taza de caldo de pollo.

1 Cucharada de mantequilla.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen extra.

PREPARACIÓN

Primero vamos salpimentandos los contramuslos de pollo.

Ponemos una sartén amplia al fuego y le agregamos tres cucharadas de aceite oliva virgen y vamos dorando la carne y la reservamos.

Agregamos a la sartén las tiras de bacon, las doramos y también las reservamos.

Seguidamente vamos preparando la crema con champiñones.

Cortamos la media cebolla o cebolleta y los dos dientes de ajos lo mas finos posibles.

En la misma sartén de dorar el pollo, agregamos una cucharada de mantequilla y unas dos cucharadas de aceite de oliva virgen (si fuese necesario) y cuando coja temperatura, añadimos los ajos y la cebolleta y dejamos que se cocinen bien.

Mientras, limpiamos los champiñones y los cortamos como mas nos guste (yo los corto en cuartos)

Agregamos los champiñones a la sartén y mezclamos bien.

Dejamos cocinar los champiñones uno diez minutos a fuego suave.

Seguidamente añadimos la media copa de brandy y cocinamos unos minutos mas para que evapore todo el alcohol.

A continuación, agregamos la media taza de caldo y cocinamos los champiñones hasta que pierda casi todo el liquido.

Devolvemos los trozos de pollo y las tiras de bacon a la sartén. 

Ahora es el momento de poner la nata liquida, salpimentamos y mezclamos bien.

Dejamos cocinar la nata unos diez minutos a fuego suave.

Acompañamos con unas buenas patatas fritas y a disfrutar.

Pollo a la crema con champiñones y bacon.

                       Un buen provecho, un par de risas y un buen café.