Longaniza fresca al vino blanco con patatas (Receta nº 296)

INGREDIENTES

     

1/2 kg de longaniza fresca.

1 Cebolla o cebolleta.

2 Dientes de ajos.

2 Patatas.

1 Hoja de laurel.

1 Guindilla roja fresca (opcional)

1 Copa de vino blanco.

1 Vaso de caldo de carne.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen extra.

PREPARACIÓN

🔹Pelamos y cortamos la cebolleta y los dientes de ajos.

🔹Cortamos las longanizas en trozos del tamaño que mas nos gusten.

🔹Pelamos y cortamos las patatas en trozos generosos.

🔹Ponemos una sartén a fuego medio y con abundante aceite de oliva virgen y vamos friendo las patatas.

🔹También ponemos al fuego una cazuela amplia y con unas tres cucharadas de aceite de oliva virgen y vamos dorando los trozos de longanizas.

🔹Cuando los trozos de longanizas estén bien doradas, las retiramos sobre un plato hondo.

🔹En esa misma cazuela y con un poco mas de aceite, pochamos la cebolleta y los dientes de ajos.

🔹Añadimos la guindilla (opcional) y la hoja de laurel.

🔹Cuando la cebolleta este bien pochada devolvemos los trozos de longanizas a la cazuela.

🔹Seguidamente, ponemos la copa de vino blanco y dejamos cocinando un par de minutos mas para que evapore todo el alcohol.

🔹A continuación, agregamos a la cazuela el caldo de carne, salpimentamos y dejamos cocinar unos diez minutos a fuego suave.

🔹Sacamos las patatas de la sartén y las colocamos sobre papel de cocina (también la podemos cocer si no la queremos fritas)

🔹Añadimos las patatas a la cazuela, mezclamos bien y dejamos cocinar a fuego suave otros 10 minutos mas.

🔹Pasado ese tiempo, apartamos la cazuela del fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

                     🔹🔹 Un buen provecho, un par de risas y un buen café 🔹🔹