Ensaladilla de atún ahumado y mayonesa picante (Receta nº 419)

INGREDIENTES

3 Patatas grandes.

2 Zanahorias.

2 Huevos.

Atún ahumado en aceite picante en conserva.

Aceitunas sin huesos (opcional)

Sal.

Para la mayonesa casera:

1 Huevo.

Aceite oliva suave.

Una pizca de sal gruesa.

Unas gotas de limón.

Aceite picante del atún.

PREPARACIÓN

🔹En una olla ponemos abundante agua al fuego y, cuando comience a hervir, incorporamos los huevos, cocemos durante 10 minutos y reservamos.

🔹Cocemos las patatas y las zanahorias cortados en dados pequeños, escurrimos y reservamos.

🔹Ahora vamos preparando la salsa mayonesa casera.

🔹Ponemos el huevo en el vaso de la batidora y le añadimos una pizca de sal.

🔹Agregamos un par de dedos de aceite de oliva suave y vamos batiendo, dejando la batidora en el fondo del vaso y no la movemos durante unos 20 segundos y, a continuación, subimos y bajamos lentamente la batidora otros 20 segundos más, añadimos unas gotas de limón y volvemos a mezclar unos segundos.

🔹Colocamos la mayonesa en un bol y la agregamos  todo el aceite picante de la conserva de atún y mezclamos muy bien.

🔹Reservamos la mayonesa en el frigorífico.

🔹Dejamos enfriar las patatas, las zanahorias y los huevos.

🔹Pelamos y troceamos los huevos y los ponemos en un bol amplio junto con las patatas, las zanahorias, las aceitunas y el atún.

🔹Añadimos poco a poco la mayonesa, mezclamos con suavidad y vamos agregando más mayonesa hasta conseguir la textura deseada.

🔹Pasamos nuestra ensaladilla a una fuente o un plato y le vamos dando forma.

🔹Ponemos una cucharada de nuestra mayonesa picante por encima, acompañamos con unas regañás y listo.

Ensaladilla de atún ahumado y mayonesa picante.

                             Un buen provecho, un par de risas y un buen café.