Pollo entero asado al Piri Piri (Receta nº 83)

INGREDIENTES

1 Pollo campero entero.

Patatas.

Para la salsa Piri Piri:

8 o 10 Guindillas rojas frescas (según como queremos de picante la salsa)

Jengibre fresco (equivalente a dos o tres dientes de ajos)

Orégano seco.

1 Cucharadita de pimentón dulce.

1 Limón.

3 Dientes de ajos.

Tomillo seco.

Sal.

Pimienta negra molida.

1/2 Vaso de aceite oliva virgen extra.

PREPARACIÓN

Primero vamos preparando la salsa piri piri.

Pelamos los dientes de ajos y los trozos de jengibre.

Exprimimos el limón y reservamos el zumo.

Ponemos en el vaso de la batidora los dientes de ajos, los trozos de jengibre y las guindillas (con o sin semillas, según como queremos que pique nuestra salsa)

Añadimos las dos cucharadas de orégano seco y una cucharadita de tomillo seco.

También agregamos una cucharadita de pimentón dulce, el zumo del limón y medio vaso de aceite de oliva virgen extra.

Salpimentamos y batimos durante un minuto y ya tenemos preparada nuestra salsa Piri Piri.

A continuación vamos preparando el pollo.

Le damos la vuelta al pollo y con la ayuda de unas tijeras de cocina le cortamos el espinazo y abrimos el pollo.

Untamos el pollo con la salsa por todos los lados y lo dejamos marinar en el frigorífico al menos 8 horas tapado con papel film.

Pasado ese tiempo,pelamos y cortamos las patatas en rodajas de un centímetro y las ponemos en la bandeja del horno.

Colocamos el pollo encima de las patatas y volvemos a rociar la salsa por toda la base del pollo.

Metemos la bandeja al horno durante 45 o 50 minutos a 200º.

Pasado esos minutos, sacamos la bandeja del horno y dejamos reposar. 

Ya solo queda disfrutar de este fabuloso pollo asado en salsa Piri Piri.

Pollo asado al Piri Piri.

                         Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

Salsa Piri Piri (Receta nº 82)

INGREDIENTES 

8 o 10 Guindillas rojas frescas (según como queremos de picante la salsa)

Jengibre fresco (equivalente a dos o tres dientes de ajos)

Orégano seco.

1 Cucharadita de pimentón dulce.

1 Limón.

3 Dientes de ajos.

Tomillo seco.

Sal.

Pimienta negra molida.

1/2 Vaso de aceite oliva virgen extra.
                                               

PREPARACIÓN

Primero vamos preparando todos los ingredientes de esta salsa.

Pelamos los dientes de ajos y los trozos de jengibre.

Exprimimos el limón y reservamos el zumo.

Ponemos en el vaso de la batidora los dientes de ajos y las guindillas (con o sin semillas, según como queremos que pique nuestra salsa)

Añadimos los trozos de jengibre, una cucharadita de orégano seco y una cucharadita de tomillo seco.

También agregamos una cucharadita de pimentón dulce, el zumo del limón y medio vaso de aceite de oliva virgen extra.

Salpimentamos y trituramos los ingredientes durante un minuto y lo pasamos por un colador.

También ponemos hacer la salsa con mortero.

Esta salsa en una buena acompañante para recetas de pollos, asados, carnes rojas y patatas al horno.

Salsa Piri Piri.

                            Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

Revuelto de espárragos trigueros y jamón Ibérico (Receta nº 81)

INGREDIENTES

1 Manojo de espárragos trigueros.

Jamón Ibérico cortados en pequeños trozos.

3 Huevos camperos.

1 Cebolleta grande.

1 Diente de ajo.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen extra.

PREPARACIÓN

Cortamos las puntas de los espárragos y las reservamos.

Con el resto de los espárragos, cortamos en trozos de unos 3 centímetros (desechamos las partes mas duras) y los ponemos en una olla a hervir durante cinco minutos, escurrimos y reservamos.

Ponemos una sartén antiadherente al fuego con unas tres cucharadas de aceite oliva virgen extra y rehogamos levemente los espárragos y apartamos.

Pelamos y cortamos la cebolleta y picamos el diente de ajo.

En la misma sartén añadimos un poco mas de aceite de oliva virgen y doramos levemente el diente de ajo.

Seguidamente agregamos la cebolleta y la vamos pochando.

Ahora devolvemos los trozos de espárragos y también las puntas y mezclamos bien.

Ponemos las tiras de jamón y rehogamos un par de minutos.

Pasado ese par de minutos, vertemos los huevos sin batir y le damos un par de vueltas.

Salpimentamos al gusto y apartamos dejando los huevos poco cuajado.

Acompañar con unas rebanadas de pan frito y a disfrutar.

Revuelto de espárragos trigueros y jamón Ibérico.

                           Un buen provecho, un par de risas y un buen café.