Tortilla de patatas y chistorras.

Ingredientes:
5 Patatas grandes.
6 Huevos camperos.
2 Chistorras.
1 Cebolleta grande.
Sal.
Pimienta negra molida.
Aceite de oliva suave.

Preparación:
Pelamos y cortamos las patatas y las dejamos cubiertas con agua al menos una hora.
Pelamos y cortamos la cebolleta.
Ponemos una sartén antiadherente al fuego con abundante aceite.
Escurrimos bien las patatas y las ponemos con cuidado en la sartén a fuego medio.
Transcurrido cinco minutos le añadimos la cebolla y dejamos cocinar.
Removemos de vez en cuando, para evitar que se quemen.
Cortamos las chistorras en rodajas de unos 2 centímetros y las agregamos a la sartén.
Una vez fritas las patatas, se apartan quitando todo el aceite posible.
Cogemos un bol y batimos los huevos.
Añadimos los huevos a las patatas, mezclamos y salpimentamos.
Ponemos de nuevo la sartén al fuego bajo y con unas gotas de aceite y vertemos dentro la mezcla de huevos y patatas.
Una vuelta y estará lista para comer.
Podemos acompañar con alioli casero.
Un buen provecho un par de risas y un buen café.