Lentejas pardinas con chorizos (Receta nº 108)

INGREDIENTES

250 gr de lentejas pardinas.

2 Chorizos.

1 Patata.

1 Zanahoria.

1/2 Pimiento verde.

1/2 Pimiento rojo.

1 Cebolla.

1 Diente de ajo.

1 Litro de caldo de carne.

4 Cucharadas de tomates triturados.

1 Copa de vino blanco.

2 Hojas de laurel.

1/2 Cucharadita de comino molido.

1 Cucharadita de salsa Harissa (opcional)

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen extra.

PREPARACIÓN

Picamos la cebolla, el diente de ajo y los pimientos en trozos pequeños.

Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva virgen extra y vamos sofriendo las verduras a fuego suave.

Pelamos y cortamos en rodajas las zanahoria y las añadimos a la cazuela.

Ahora le agregamos las hojas de laurel y los chorizos ya cortados en dados generosos.

Pelamos y cortamos las patatas en cachelos y las añadimos a la cazuela también.

Ponemos el tomate triturado, mezclamos y dejamos sofreír unos cinco minutos.

A continuación, le ponemos la copa de vino blanco y dejamos evaporar el alcohol y salpimentamos.

Si queremos las lentejas con un toque picante, le podemos poner una cucharadita de salsa Harissa, esto es totalmente opcional.

Ahora le agregamos el caldo de carne caliente y dejamos que comience a hervir.

Mientras, lavamos las lentejas para quitarles las impurezas y las 

agregamos a la cazuela ya limpias y escurridas y mezclamos bien.

Ponemos la media cucharadita de comino molido, rectificamos de sal y dejamos cocinar unos 25 o 30 minutos a fuego suave (vamos removiendo de vez en cuando)

Pasado ese tiempo, apartamos del fuego y las dejamos reposar unos minutos.

Ponemos a las lentejas unas gotas de vinagre o limón antes de comenzar a comerlas (es totalmente opcional)

Lentejas pardinas con chorizos.

                           Un buen provecho, un par de risas y un buen café.