Lentejas con chorizos.

Ingredientes:
250 gr de lentejas pardinas.
2 Chorizos.
1 Patata.
1 Zanahoria.
1/2 Pimiento verde.
1/2 Pimiento rojo.
1 Cebolla.
1 Diente de ajo.
1 Litro de caldo de carne.
4 Cucharadas de tomates triturados.
1 Copa de vino blanco.
2 Hojas de laurel.
1/2 Cucharadita de comino molido.
Sal.
Pimienta negra molida.
Aceite oliva virgen extra.
1 Cucharadita de salsa Harissa (opcional)

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Preparación:
Picamos la cebolla, el diente de ajo y los pimientos en trozos pequeños.
Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva virgen extra y vamos sofriendo las verduras a fuego suave.
Pelamos y cortamos en rodajas las zanahoria y las añadimos a la cazuela.
Ahora le agregamos las hojas de laurel y los chorizos ya cortados en dados generosos.
Ponemos el tomate triturado y dejamos sofreír un par de minutos.
Pelamos y cortamos las patatas en cachelos y las añadimos a la cazuela también.
A continuación le ponemos la copa de vino blanco y dejamos evaporar el alcohol y salpimentamos.
Si queremos las lentejas un poco picantes, le podemos poner una cucharadita de salsa Harissa, esto es totalmente opcional.
Ahora le agregamos el caldo de carne caliente y dejamos que comience a hervir.
Mientras, lavamos las lentejas para quitarles las impurezas.
Echamos las lentejas ya limpias y escurridas y mezclamos bien.
Ponemos la cucharadita de comino molido, rectificamos de sal y dejamos cocinar unos 25 o 30 minutos a fuego suave y vamos removiendo de vez en cuando.
Pasado ese tiempo, apartamos del fuego y las dejamos reposar unos minutos.
En mi casa le ponemos a las lentejas unas gotas de vinagre o limón antes de comenzar a comerlas, pero es totalmente opcional.
Un buen provecho, un par de risas y un buen café.