Patatas guisadas con chistorras (Receta nº 107)

INGREDIENTES

Chistorras.

1 kg de patatas.

2 Zanahorias.

1 Cebolleta.

1 Pimiento verde.

1 Diente de ajo.

3 Cucharadas de tomate frito.

1 Cucharada de pimentón dulce.

1/2 Vaso vino blanco.

2 Hojas de laurel.

1 Cucharadita de pulpa de pimientos choriceros.

1 Litro de caldo de carne.

Pimienta negra molida.

Sal.

Aceite de oliva extra virgen.
                                 

                                      

PREPARACIÓN

Cortamos las chistorras en trozos de unos 2 o 3 centímetros.

En una sartén sin nada de aceite cocinamos las chistorras, le quitamos la grasa sobrante, apartamos sobre papel absorbente y reservamos.

Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva virgen extra y rehogamos la cebolla, el pimiento y el diente de ajo, todo cortado en pequeños dados.

Pelamos y cortamos en rodajas las zanahorias y las añadimos a la cazuela, juntos con las patatas ya peladas y cortadas en cachelos. 

Mezclamos bien y salpimentamos.

Ponemos una cucharada de pimentón dulce y rápidamente agregamos las cucharadas de tomate frito.  

Añadimos las dos hojas de laurel y el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol. 

Le agregamos el caldo y cuando comience a hervir, añadimos la cucharadita de pulpa de pimientos choriceros. 

Devolvemos las chistorras a la cazuela y dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas.

Probamos y rectificamos de sal si fuese necesario.

Apartamos la cazuela del fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Patatas guisadas con chistorras.

                             Un buen provecho, un par de risas y un buen café.