Soldaditos de Pavía.

INGREDIENTES (para 2 raciones)

400 gr de bacalao desalado.

Aceite de oliva suave o de girasol.

4 Cucharadas de harina.

Para el rebozado:

8 Cucharadas de harina.

1 Pizca de azafrán molido o media cucharadita de cúrcuma.

1 Cucharadita de levadura química.

1/2 Vaso de leche.

Sal.

PREPARACIÓN: 

En un bol ponemos las 8 cucharadas de harina tamizada y añadimos una pizca de azafrán (o cúrcuma) para aportarle color.

Agregamos la cucharadita de levadura y una pizca de sal (sin pasarnos)

Mezclamos todos los ingredientes muy bien y a continuación añadimos la leche poco a poco.

Volvemos a mezclar bien hasta que quede una masa homogénea.

Cortamos el bacalao en tiras de unos tres centímetros de grosor y los colocamos sobre papel absorbente para quitarles toda la humedad.

Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite de oliva a temperatura media alta.

En un plato hondo con unas cuatro cucharadas de harina vamos a enharinar  los trozos de bacalao.

Seguidamente, pasamos los trozos de bacalao por la mezcla que tenemos preparada.

A continuación, vamos friendo los trozos de bacalao (no poner demasiado trozos a la vez para evitar enfriar el aceite) 

Doramos por ambos lados el bacalao (un par de minutos por cada cara) y los sacamos sobre papel de cocina. 

Y ya tenemos listos nuestros soldaditos de pavía.

Un buen provecho un par de risas y un buen café.

Soldaditos de Pavía.

Unas de nuestras tapas mas famosas y cada día mas difícil de ver en los bares.

Aquí vamos a preparar la versión de soldaditos de pavía mas clásica y fácil de hacer.

Podemos sustituir la leche por cerveza y también quedaran geniales.

Si te a gustado esta receta, también podéis preparar un buen bacalao a la riojana visitando este enlace... 

Bacalao a la riojana.