Soldaditos de Pavía (Receta nº 236)

INGREDIENTES 

400 gr de bacalao desalado.

Aceite de oliva suave o de girasol.

4 Cucharadas de harina.

Para el rebozado:

8 Cucharadas de harina.

1 Pizca de azafrán molido o media cucharadita de cúrcuma.

1 Cucharadita de levadura química.

1/2 Vaso de leche.

Sal.

PREPARACIÓN:

🔹En un bol ponemos las 8 cucharadas de harina tamizada y añadimos una pizca de azafrán (o cúrcuma) para aportarle color.

🔹Agregamos la cucharadita de levadura y una pizca de sal (sin pasarnos)

🔹Mezclamos todos los ingredientes muy bien y a continuación, añadimos la leche poco a poco.

🔹Volvemos a mezclar bien hasta que nos quede una masa homogénea.

🔹Cortamos el bacalao en tiras de unos tres centímetros de grosor y los colocamos sobre papel absorbente para quitarles toda la humedad.

🔹Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite de oliva a temperatura media alta.

🔹En un plato hondo con unas cuatro cucharadas de harina vamos a enharinar  los trozos de bacalao.

🔹Seguidamente, pasamos los trozos de bacalao por la mezcla que tenemos preparada.

🔹A continuación, vamos friendo los trozos de bacalao (no poner demasiado trozos a la vez para evitar enfriar el aceite) 

🔹Doramos por ambos lados el bacalao (un par de minutos por cada cara) y los sacamos sobre papel de cocina.

Podemos sustituir la leche por cerveza y también quedaran geniales.

                     🔹🔹 Un buen provecho, un par de risas y un buen café 🔹🔹