Almejas al ajillo (Receta nº 37)

INGREDIENTES 

1/2 kg almejas chirlas.

4 Dientes de ajo.

1 Hoja de laurel.

1/2 Vaso de vino blanco seco o vino manzanilla.

Sal.

Aceite oliva virgen extra.

PREPARACIÓN

Ponemos las almejas en agua con una cucharadita de sal durante una hora para eliminar la arena que pudiera tener.

Pasado ese tiempo, escurrimos las almejas y reservamos.

En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, doramos levemente los dientes de ajos.

Añadimos una hoja de laurel y seguidamente ponemos las almejas.

Salamos, ponemos el vino blanco y tapamos la sartén para que el vapor ayude a que las almejas se vayan abriendo.

Cuando hayan terminado de abrirse todas las almejas, retiramos del fuego y las colocamos en la fuente o plato que queramos.

Almejas al ajillo.

                       Un buen provecho un par de risas y un buen café.