Curry de pollo estilo japonés (sin pastillas)

 

INGREDIENTES (para 4 raciones)

400 gr de contramuslos de pollo deshuesados.

2 Patatas medianas.

2 o 3 Zanahorias.

1 Cebolleta o cebolla.

1 Diente de ajo.

Jengibre (equivalente a dos dientes de ajos)

1 Hoja de laurel.

Caldo de pollo.

Pasta de curry rojo.

Sal.

Aceite oliva virgen.

PREPARACIÓN:

Cortamos el pollo  en dados  del tamaño de un bocado aproximadamente y reservamos.

Pelamos las patatas y las cortamos en trozos generosos, también pelamos y cortamos la cebolla, el diente de ajo, el jengibre y las zanahorias.

Ponemos una cazuela o una olla amplia al fuego con unas dos cucharadas de aceite de oliva virgen y salteamos el ajo y el jengibre.

Cuando el ajo comience a dorarse, añadimos la cebolla y la rehogamos hasta que se poche ligeramente.

A continuación,  agregamos los trozos de pollo, salamos ligeramente y cocinamos unos minutos.

Ponemos las patatas juntos con las zanahorias y la hoja de laurel.

Cubrimos justo todos los ingredientes con el caldo, tapamos la cazuela y lo dejamos cocer a fuego medio durante 20 minutos.

Pasado ese tiempo, añadimos dos cucharadas de pasta de curry rojo (o las típicas pastillas de curry si disponemos de ellas) mezclamos bien y cocinamos unos cinco minutos mas a fuego suave.

Apartamos y acompañamos este plato con arroz blanco recién cocidos.

Un buen provecho un par de risas y un buen café.

Curry de pollo estilo japonés

Hoy vamos a preparar este plato japonés cambiando las típicas tabletas de curry (no todo el mundo dispone de esas pastillas) por pasta de curry rojo y el resultado final será espectacular.

Podemos sustituir el pollo por ternera solo cambiando los tiempos de cocción. 

Si te a gustado esta receta, también podéis preparar un arroz de carrilleras visitando este enlace...

Arroz de carrilleras