Patatas a la importancia.

INGREDIENTES (para 2 raciones)

2 o 3 Patatas grandes.

1 Cebolla grande.

2 Dientes de ajos.

2 o 3 Huevos.

Harina de trigo.

1/2 Vaso de vino blanco.

Caldo de carne o de aves.

Azafrán molido.

Sal.

Pimienta blanca molida.

1 Guindilla cayena (opcional)

Aceite oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:

Primero vamos preparando el majado con los dos dientes de ajos pelados y picados, una pizca de sal gruesa, media cucharadita de azafrán molido y un poco del medio vaso de vino blanco.

Reservamos el majado y vamos preparando las patatas.

Pelamos las patatas y le damos un corte de un centímetro aproximadamente.

Pasamos las patatas por harina y huevo batido y le damos un doble rebozado.

Ponemos una sartén con abundante aceite de oliva virgen al fuego y vamos friendo las patatas por ambos lados y las reservamos (se terminaran de cocinar luego en la salsa)

Cortamos la cebolla en trozos pequeños y las agregamos a una cazuela amplia con un poco de aceite de freír las patatas.

Pochamos la cebolla y seguidamente añadimos una cucharada de harina, mezclamos bien y cocinamos la harina un par de minutos a fuego suave.

A continuación, le agregamos el majado y el resto del vino blanco y dejamos evaporar el alcohol.

Ahora ponemos el caldo de carne o aves (yo puse dos vasos) y esperamos a que comience a hervir.

En ese momento, devolvemos las patatas a la cazuela, salpimentamos y dejamos cocinar al meno unos 20 minutos a fuego suave para evitar que se nos rompan las patatas.

Pasado ese tiempo, comprobamos que las patatas estén tiernas y apartamos del fuego.

Servimos y ponemos un poco de salsa por encima de las patatas y a disfrutar.

Un buen provecho, un par de risas y un buen café. 

Patatas a la importancia.

Estas patatas a la importancia son un buen acompañante para cualquier plato de carne, pescado o bien tomarlas sola.

Si te a gustado esta receta, también podéis animaros a preparar esta deliciosa receta de patatas bravas visitando este enlace...

Patatas bravas.