Puchero de tagarninas con su pringá.

INGREDIENTES (para 4 raciones)

1 kg de tagarninas limpias.

250 gr de carne magra de cerdo.

200 gr de tocino ibérico.

1 Muslo de pollo.

1 Chorizo.

1 Morcilla.

1 Hueso de jamón.

2 Patatas.

2 Zanahorias.

400 gr de garbanzos.

2 Cucharadas de pulpa de pimientos choriceros o dos ñoras.

Sal.

Agua embotellada.

                         

           

PREPARACIÓN: 

Ponemos la noche anterior los garbanzos en remojo con agua templada.

Lavamos las tagarninas para quitar los restos de tierra que puedan tener, escurrimos y las cortamos en trozos de unos 3 centímetros.

Lavamos con agua fría el muslo de pollo, el trozo de magro de cerdo, el tocino y el hueso de jamón.

Pelamos las patatas y las zanahorias.

Ponemos una olla rápida al fuego con 3 litros de agua (yo utilizo agua embotellada) y añadimos el muslo de pollo, el trozo de magro, el tocino y el hueso de jamón.

Cuando comience a hervir, agregamos los garbanzos escurridos, las patatas enteras, las zanahorias también enteras y las dos cucharadas de pulpa de pimientos choriceros.

Cerramos la olla y dejamos hervir durante 25/30 minutos a fuego medio.

Apagamos el fuego y dejamos salir todo el vapor de la olla rápida.

Abrimos la olla y añadimos el chorizo y la morcilla y volvemos a poner al fuego (esta vez si tapar)

Seguidamente, salamos y agregamos las tagarninas y dejamos cocinar a fuego suave durante 12/15 minutos sin tapar.

Apartamos la olla del fuego, sacamos la "pringá" a una fuente y dejamos reposar unos minutos.

Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

Puchero de tagarninas con su pringá.

Un plato típico de la rica gastronomía andaluza donde los haya, con ingredientes muy sencillos y económicos.

También podemos preparar con estas humildes tagarninas, una rica tortilla, un revuelto, un buen potaje etc...

Si te a gustado esta receta, también podéis preparar un potaje de garbanzos con tagarninas visitando este enlace...

Potaje de garbanzos con tagarninas.