Col al Ras el hanout con uvas pasas y piñones.

INGREDIENTES (para 2 raciones)

1/2 Col (400 gr aproximadamente)

2 Dientes de ajos.

1 Cucharada de Ras el hanout.

100 gr de uvas pasas sin pepitas.

Un puñado de piñones.

1 Vaso de agua.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:

Cortamos la col en juliana y pelamos y cortamos en laminas los dientes de ajos.

Ponemos una sartén amplia o una cazuela al fuego con 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva virgen.

Agregamos a la cazuela los ajos y cuando comience a coger color, añadimos la col y mezclamos.

Salteamos la col durante unos minutos hasta que pierda textura.

Seguidamente añadimos la cucharada de Ras el hanout y mezclamos bien.

Ahora ponemos las uvas pasas (previamente hidratadas en agua) le damos un par de vuelta y agregamos el vaso de agua.

Salpimentamos y dejamos cocinar la col a fuego suave durante 15 minutos aproximadamente.

Pasado ese tiempo, apartamos la cazuela del fuego y colocamos la col en una fuente o plato amplio.

Por ultimo, añadimos un puñado de piñones por encima de la col y ya tenemos lista esta rica guarnición.

Podemos consumirlas solas o acompañada con una carne a la parrilla o un buen pescado al horno.  

Un buen provecho un par de risas y un buen café.

Col al Ras el hanout con uvas pasas y piñones.

Cuando hablamos de ras al hanut nos referimos a una mezcla de especias (canela, cilantro, cúrcuma, pimienta blanca, cardamomo, comino, jengibre, pimentón, nuez moscada) y que nos dará un toque muy especial a nuestras comidas.

Podemos sustituir el ras el hanout por curry y también quedaran buenísimas nuestra guarnición de col.

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Cous cous con verduras y langostinos.