INGREDIENTES
Un buen manojo de tagarninas limpias y troceadas.
400 gr de garbanzos cocidos.
2 Chorizos.
1 Cebolleta o cebolla.
1 Pimiento verde.
1/2 Pimiento rojo.
2 Dientes de ajos.
2 o 3 patatas.
2 Cucharadas de tomate frito.
2 Hojas de laurel.
Agua o caldo.
1/2 Taza de arroz (opcional)
2 Clavos.
1 Cucharadita de pimentón dulce.
Sal.
Pimienta negra molida.
Aceite oliva virgen extra.
PREPARACIÓN
Lavamos las tagarninas para quitar los restos de tierra que puedan tener, las escurrimos bien y las cortamos en trozos de unos 3 centímetros y reservamos.
Pelamos y picamos los dientes de ajos, la cebolleta y los pimientos.
Ponemos una cazuela al fuego con unas 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva virgen y vamos sofriendo los ajos, la cebolleta y los pimientos.
Seguidamente añadimos las dos cucharadas de tomate frito y mezclamos bien.
Escurrimos los garbanzos y los agregamos a la cazuela juntos con las dos hojas de laurel.
Ahora es el momento de añadir un litro de agua o caldo aproximadamente.
Ponemos los dos clavos de olor, salpimentamos, mezclamos bien y tapamos la cazuela.
Dejamos cocinar a fuego medio unos diez minutos y a continuación agregamos el pimentón dulce y las tagarninas.
Mientras, vamos desgrasando los chorizos en una olla aparte con un poco del caldo del potaje.
Troceamos los chorizos y los agregamos a la cazuela juntos con media taza de arroz (opcional) mezclamos y dejamos cocinar unos 15 o 17 minutos mas.
Probamos de sal, rectificamos si fuese necesario y apartamos la cazuela del fuego.
Las tagarninas, son un cardo silvestre, una planta típica de la zona que crece en primavera principalmente en la provincia de Cádiz (Andalucia)
Tagarninas con chorizos y garbanzos.
No hay comentarios:
Publicar un comentario