Arroz frito al curry con calamares.

INGREDIENTES (para 4 raciones)

300 gr Calamares.

300 gr arroz jazmín o redondo.

2 Dientes de ajos.

1/2 Cebolleta pequeña.

2 Huevos.

1 Cucharada de curry en polvo picante.

1 Cucharadita de polvo 5 especias chinas.

1 Cucharadita de jengibre molido.

1/2 Cucharadita de curcuma.

Sal.

Aceite vegetal.

Pimienta blanca.

                                      

PREPARACIÓN:

Ponemos una olla (con el doble de agua que de arroz) a hervir y cocemos el arroz durante unos 15 minutos, escurrir y reservar.

Lavamos y limpiamos muy bien los calamares y los cortamos en anillas.

Ponemos al fuego un wok con un poco de aceite, doramos los calamares y reservamos.

Ahora cortamos los dientes de ajos y la cebolleta en pequeños trozos y batimos los huevos.

En el mismo wok, ponemos un poco de aceite, añadimos los huevos batidos y y removemos para romperlos.

Apartamos a un lado del wok los huevos, añadimos un poco mas de aceite y agregamos los ajos y la cebolleta y los doramos levemente.

Seguidamente ponemos el arroz cocido y seguimos mezclando unos minutos.

Devolvemos los calamares al wok, salpimentamos y añadimos la cucharadita de 5 especies chinas, la cucharadita de jengibre molido y la media cucharadita de curcuma.

Ponemos el curry en polvo y seguiremos removiendo.

Un par de minutos mas  y ya esta listo nuestro arroz frito al curry con calamares.

Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

Arroz frito al curry con calamares.

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