Tortilla rellena de sobrasada y queso.

INGREDIENTES (para 4 raciones)

6 Huevos camperos.

5 Patatas grandes.

1 Cebolla.

Sobrasada mallorquina.

Queso curado de ovejas.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas y pelamos y cortamos la cebolla.

Ponemos una sartén antiadherente al fuego con abundante aceite de oliva virgen extra y agregamos las patatas con cuidado en la sartén a fuego medio.

Transcurrido cinco minutos le añadimos la cebolla cortada y dejamos cocinar ahora a fuego suave.

Removemos de vez en cuando para evitar que se nos quemen las patatas.

Una vez fritas las patatas se apartan y quitamos todo el aceite posible.

Cogemos un bol y batimos los huevos camperos.

Añadimos los huevos a las patatas, mezclamos y es ahora cuando salpimentamos.

Ponemos de nuevo la sartén al fuego suave y con unas gotas de aceite y vertemos dentro la mitad de la mezcla de huevos y patatas.

Cortamos unas cuñas de nuestro queso y lo ponemos por encimas de las patatas.

Ahora cortamos rodajas de sobrasada, le retiramos la piel y las colocamos también en la sartén.

Terminamos poniendo la otra mitad de las patatas, una vuelta a la tortilla y estará lista para comer (si la queremos poco cuajada, el secreto está en el tiempo de cocción, debemos cocinarla muy poco tiempo)

Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

Tortilla rellena de sobrasada y queso.

Esta Tortilla de sobrasada y queso también podemos prepararla en tortilla francesa y con el queso que más os guste.

Podemos sustituir la sobrasada por jamón curado y ya tenemos una tortilla ibérica de jamón y queso.

Si te a gustado esta receta, también podéis preparar unas tortillitas de bacalao a la andaluza visitando este enlace...

Tortillitas de bacalao a la andaluza