Secreto de cerdo al horno.

INGREDIENTES (para 4 raciones)

1 kg de secreto de cerdo.

3 Patatas.

1/2 vaso vino blanco.

1/2 vaso de agua.

Aceite oliva virgen extra.

Pimienta negra molida.

Sal.

Tomillo seco.

PREPARACIÓN:

Extender el secreto y cortarlo en tiras de unos 2 centímetros de grosor aproximadamente.

Pelamos las patatas y las cortamos en dados gruesos.

Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite oliva virgen extra y freímos las patatas.

Cuando las patatas estén media fritas, las sacamos y ponemos sobre papel absorbente.

 Mientras vamos precalentando el horno a 200º C.

Colocamos las patatas en un bandeja para horno, ponemos los trozos de secreto encima de las patatas y salpimentamos. 

Agregamos un poco de tomillo seco y un chorreón de aceite oliva virgen extra.

Metemos al horno durante 25/30 minutos aproximadamente.

A media cocción, añadimos el agua y el vino.

Vigilamos que no se dore demasiado la carne y apartamos.

Listo y a disfrutar.

Un buen provecho un par de risas y un buen café.