Judiones de la Granja con almejas.

INGREDIENTES (para 4 raciones)

1/2 gr de judiones de la Granja.

1 kg de almejas crudas.

2 Dientes de ajos.

1/2 Cebolleta o cebolla.

1 Cucharadita de harina.

Unas hebras de azafrán.

2 Hojas de laurel.

1/2 Vaso de vino blanco.

Sal.

Agua embotellada.

Aceite oliva virgen extra.

Perejil fresco (opcional)

PREPARACIÓN:

Primero vamos a poner los judiones en un bol con abundante agua durante 24 horas.

Pasado ese tiempo, escurrimos los judiones y los ponemos en una olla rapida.

Cubrimos con agua (yo he utilizado agua embotellada) dos dedos por encima de los judiones y agregamos una hoja de laurel.

Tapamos la olla y la ponemos al fuego.

Cuando comience a hervir, contamos 15 minutos a fuego medio y apagamos el fuego.

Dejamos salir todo el vapor y abrimos la olla.

En una cazuela o una olla, ponemos los judiones juntos con el caldo y reservamos.

Seguidamente, ponemos al fuego una sartén con unas tres cucharadas de aceite de oliva virgen.

Agregamos a la sartén los dientes de ajos pelados y cortados en trozos muy pequeños y la cebolleta igualmente picada.

Salamos y dejamos sofreír la cebolleta un par de minutos.

Ponemos la cucharadita de harina, mezclamos y la cocinamos un par de minutos.

Añadimos la hoja de laurel, las almejas, la media cucharadita de pimentón y el vino blanco.

Tapamos la sartén y cocinamos hasta que se abran todas las almejas.

Agregamos un poco de perejil picado y volcamos todo el contenido de la sartén en la olla.

Mezclamos bien todos los ingredientes, tapamos la olla y dejamos cocinar a fuego muy suave unos diez minutos mas.

Apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Un buen provecho, un par de risas y un buen café.

Judiones de la Granja con almejas.

Un rico plato de cuchara para este recién llegado otoño y que seguramente ya apetece muchísimo.

Aunque existen otras formas de preparar este delicioso plato, hoy lo cocinamos de la manera más sencilla posible.

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