Aceite de oliva virgen aromatizado con chili picante.

INGREDIENTES

200 ml de aceite oliva virgen extra variedad picual.

4 Guindillas secas.

De 10 a 12 granos de pimienta negra.

1 Diente de ajo grande o dos pequeños.

Una pizca de romero seco.

1 Clavo de olor.

Una pizca de sal (opcional)

PREPARACIÓN

Ponemos el aceite en un cazo y añadimos las guindillas secas, la pimienta en granos, el diente de ajo cortado en cuartos (yo he utilizado uno bien grande) una pizca de romero seco y el clavo de olor.

Ponemos el cazo al fuego muy bajo (jamás tiene que llegar a hervir) y lo confitamos durante al menos 30 o 40 minutos.

Pasado ese tiempo, pasamos ese aceite a un recipiente de cristal con cierre hermético y lo dejamos macerar al menos durante un par de días.

Podemos utilizar ese rico aceite en tostadas, pizzas, pastas o simplemente para mojar pan.